Makaron Soba z sosem sezamowo-imbirowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• ⅓ szklanki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 2 łyżki mirin (japońskie wino ryżowe), opcjonalnie
• 1 ½ łyżki startego świeżego imbiru
• 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka. olej sezamowy
• ½ - 1 łyżeczka pasty chili (sambel oelek)
• 6 uncji makaronu soba
• 1 ½ łyżki oleju rzepakowego lub oleju roślinnego
• 2 łyżki drobno posiekanego świeżego imbiru
• 2 łyżeczki posiekanego czosnku
• ½ - 1 łyżeczka oleju chili
• 5 szklanek warzyw, takich jak ćwiartki baby bok choy *, różyczki brokułów i / lub połówki lub ćwiartki grzybów shiitake
• 1 szklanka mrożonego edamame
• 1 łyżka sezamu, tosty

Kierunki

• Krok 1

  Do sosu: W małej misce połącz sos sojowy, ocet, mirin (w razie potrzeby), startego imbiru, 1 łyżkę oleju sezamowego i pastę chili.

• Krok 2

  Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Dodaj makaron; gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Drenaż; spłukać pod zimną wodą i ponownie spuścić.

• Krok 3

  Podgrzej wok lub dużą ciężką patelnię przez średnio-wysoką 1 minutę. Dodaj olej rzepakowy; podgrzewaj 10 sekund. Dodaj posiekany imbir i czosnek; gotować i mieszać 10 sekund. Wymieszaj pozostałe 1 łyżeczka. olej sezamowy, olej chili, warzywa i edamame.

• Krok 4

  Gotuj bez mieszania 2 minuty. Gotuj i mieszaj od 3 do 4 minut lub do momentu, aż będą kruche.

• Krok 5

  Dodaj makaron. Gotuj 1 minutę, ciągle mieszając. Dodaj sos; wymieszać, aby sierść. Gotuj jeszcze 1 minutę lub do momentu, aż makaron się podgrzeje. Top z sezamem. Robi 4 porcje.

Porady

Sos można przykryć i przechowywać w lodówce do 3–4 dni.

*

Jeśli nie możesz znaleźć choy bok bok, użyj większego choy bok i pokrój na 2-calowe kawałki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 369 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 1020 mg sodu, 53 g węglowodanów, 7 g błonnika, 6 g cukru, 15 g białka.