Krótkie żebra w piecu | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 - 5 funtów krótkie żeberka wołowe z kością, 3 funty krótkie żeberka wołowe bez kości lub jedno 3 funty. pieczeń wołowa
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
• 3 duże białe lub czerwone cebule, pokrojone w pierścienie 1/2 cala
• 1 14 uncji może bulion wołowy
• 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina lub bulionu wołowego
• 2 funty małych złotych ziemniaków Jukon
• 1 funt małe marchewki, obrane
• ¼ szklanki wody
• 2 łyżki mąki uniwersalnej

Kierunki

• Krok 1

  Odtłuszcz tłuszcz z mięsa; posyp solą i pieprzem. W 6- do 8-kwartowym piecu holenderskim brązowa wołowina na gorącym oleju na średnim ogniu. Odsączyć tłuszcz; odrzucać. Dodaj cebulę, bulion i wino.

• Krok 2

  Doprowadzić mieszaninę do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem przez 1 godzinę. Dodaj całe ziemniaki. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem przez 45 minut. Dodaj marchewki. Pokrywa; gotować 30 minut lub do momentu, aż mięso i warzywa staną się miękkie, dwukrotnie polewając sokiem mięso i warzywa podczas gotowania.

• Krok 3

  Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś mięso i warzywa na półmisek. Odtłuszcz tłuszcz z soków. Jeśli to konieczne, dodaj wodę do soków, aby uzyskać równowartość 1-12 filiżanek. Odstaw soki na patelnię. W zakręcanym słoju połącz filiżankę z wodą i mąką. Pokrywa; wstrząsnąć, aby połączyć. Dodaj do soków na patelni. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje; gotuj i mieszaj jeszcze 1 minutę. Dopraw solą i pieprzem. Łyżkę do mięsa i warzyw. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 660 kalorii, (11 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 13 g jednonienasyconego tłuszczu), 134 mg cholesterolu, 652 mg sodu, 45 g węglowodanów, 7 g błonnika, 8 g cukru, 49 g białka.