Zupa truskawkowo-melonowa z kulkami imbiru | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 mały melon kantalupa
• ½ małego melona spadziowego
• ½ szklanki niesłodzonego soku ananasowego
• ⅓ szklanki cukru
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1 8 uncji karton kwaśnej śmietany
• 1 6 uncji kartonowego jogurtu waniliowego
• 4 szklanki świeżych lub mrożonych niesłodzonych truskawek
• 2 szklanki mleka
• Świeże liście mięty (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Za pomocą małej baleriny z melona posyp kantalup i spadzi w kulki lub za pomocą noża pokrój melony w kostkę. Powinieneś mieć około 4 filiżanek kantalupa i 2 filiżanek spadzi. Odłóż kawałki melona na bok.

• Krok 2

  W małym rondlu połącz sok ananasowy, cukier i imbir. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, na średnim ogniu przez 5–7 minut lub do uzyskania konsystencji cienkiego syropu. Zdjąć z ognia; fajne. Przenieś syrop do pojemnika do przechowywania. Dodaj 2 szklanki kawałków kantalupa i wszystkie kawałki spadzi. Przykryj i wyluzuj przez noc.

• Krok 3

  W międzyczasie w dużej misce wymieszaj śmietanę i jogurt; odłożyć na bok. W mikserze lub robocie kuchennym miksuj lub przetwarzaj truskawki do uzyskania gładkości; dodaj do mieszanki śmietany. Przykryj i zmiksuj lub przetworz pozostałe 2 filiżanki kantalupa, aż będą gładkie. Dodaj puree melon i mleko do mieszanki truskawek; wymieszać, aby połączyć. Przykryj i wyluzuj przez noc.

• Krok 4

  Aby podać, odsącz kawałki melona, ​​zachowując syrop. Dodaj schłodzony syrop do schłodzonej zupy. Zupa z kadzi do misek; top z kawałkami melona. W razie potrzeby udekoruj liśćmi mięty.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 198 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 21 mg cholesterolu, 78 mg sodu, 30 g węglowodanów, 2 g błonnika, 27 g cukru, 5 g białka.