Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Pozostaw białka do odstania w temperaturze pokojowej przez 30 minut. W międzyczasie wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub folią. Narysuj 9-calowy okrąg na papierze lub folii. Odwróć papier lub folię, aby okrąg znajdował się na odwrotnej stronie.
-
Rozgrzej piekarnik do 250 ° F. Na bezę, w dużej misce miksującej ubij białka, sól i krem z kamienia nazębnego za pomocą elektrycznego miksera na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijają się końcówki). Dodaj 1 1/2 szklanki cukru, 1 łyżkę stołową na raz, uderzając z dużą prędkością, aż uformują się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto). Pokonaj w soku z cytryny i wanilii. Przesiać skrobię kukurydzianą do mieszanki białka jaja; za pomocą gumowej szpatułki delikatnie złóż skrobię kukurydzianą na białko jaja.
-
Rozłóż bezę na okręgu na papierze lub folii, lekko budując krawędzie, aby utworzyć skorupę. Piec przez 1 1/2 godziny (nie otwierać drzwi). Wyłącz piekarnik; pozostaw bezę w piekarniku z zamkniętymi drzwiami na 1 godzinę.
-
Do napełnienia, 20 minut przed podaniem, oczyść, obłuskaj i pokrój truskawki. Umieść truskawki w dużej misce. Wrzuć jagody z 2 łyżkami cukru. Liście mięty łzowej; delikatnie wymieszaj miętę z truskawkową mieszanką. Odstaw na 20 minut.
-
Tymczasem w dużej misce miksującej ubij śmietanę i crème fraîche elektrycznym mikserem o średniej prędkości (lub ubij trzepaczką lub obrotowym ubijakiem), aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki).
-
Połóż skorupę bezową na dużym talerzu. Rozprowadź kremową mieszankę w skorupce bez. Łyżkę mieszanki truskawek na kremową. Natychmiast podawaj.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 404 kalorii, (14 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 82 mg cholesterolu, 83 mg sodu, 49 g węglowodanów, 1 g błonnika, 45 g cukru, 4 g białka.
