Tex-mex Chipotle niechlujny Joe | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 ½ funta niegotowanego zmielonego kurczaka lub indyka
1 ½ funta mielonej wieprzowiny
2 szklanki posiekanej cebuli (2 duże)
4 szklanki salsy w butelce (średnie ciepło)
1 ½ szklanki posiekanej zielonej słodkiej papryki (2 średnie)
1 ½ szklanki świeżej kukurydzy lub mrożonej kukurydzy na ziarno
2 łyżki posiekanej papryki z chipotle w puszce w sosie adobo *
1 łyżka chili w proszku
1 ½ łyżeczki mielonej kolendry
1 ½ łyżeczki soli czosnkowej
16-20 6-calowych tortilli lub bułek z mąki, podzielonych i opiekanych
Olej roślinny
Różne wykaszarki, takie jak posiekana kolendra, awokado pokrojone w kostkę, posiekany pomidor i / lub pokruszony ser Cotija (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Na bardzo dużej patelni gotuj zmielonego kurczaka, mieloną wieprzowinę i cebulę, aż mięso będzie brązowe, a cebula zmięknie, używając drewnianej łyżki do rozbijania mięsa podczas gotowania. Odsączyć tłuszcz.
Krok 2
W powolnym naczyniu o pojemności od 4 do 5 kwart połącz miksturę mięsną, salsę, słodką paprykę, kukurydzę, pieprz chipotle, chili w proszku, kolendrę i sól czosnkową.
Krok 3
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6 do 8 godzin lub na wysokim ogniu przez 3 do 4 godzin.
Krok 4
W międzyczasie dodawaj tortille, pojedynczo, do gorącego oleju; gotuj przez około 2 do 3 minut lub tylko do złotego. Za pomocą szczypiec wyjmij tortille z gorącego oleju. Złożyć smażone tortille nad zawijanym w papier ręcznikiem wałkiem do ciasta lub drucianym stojakiem na tortille umieszczonym nad miską wyłożoną ręcznikiem papierowym. Ostudzić, aż ujędrni.
Krok 5
Aby podawać, użyj łyżki cedzakowej do łyżki mieszanki mięsnej w smażone skorupy tortilli. W razie potrzeby dodaj nakładki.

*

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 366 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 67 mg cholesterolu, 725 mg sodu, 29 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 20 g białka.