Sałatka Tex-mex | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ⅓ szklanki soku z limonki
• ⅓ szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 1 pakiet 10 uncji mrożonej kukurydzy z całego ziarna, rozmrożonej lub świeżej kukurydzy (około 2 szklanki), ugotowanej
• 1 zielona słodka papryka, posiekana
• 2 szklanki lekko zapakowanej kolendry, posiekane
• 1 15 uncji puszki czarnej fasoli, spłukane i osuszone
• 2 szklanki pomidorów winogronowych lub wiśniowych, o połowę
• 1 awokado obrane, o połowę, bez pestek, obrane i posiekane
• 6 zielonych cebuli, cienko pokrojonych

Kierunki

• Krok 1

  W zakręcanym słoju połącz sok z limonki, olej, cukier, sól i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Dobrze wstrząsnąć, aby połączyć; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Na talerzach ułóż kukurydzę, słodką paprykę, kolendrę, czarną fasolę, pomidory, awokado i zieloną cebulę. Skrop z opatrunkiem.

Wskazówki dotyczące uzupełniania:

Każdą sałatkę posyp zmiażdżonymi chipsami tortilli.

*

Ponieważ ostra papryka chili zawiera lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj w jak największym stopniu kontaktu z chili. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki chili, umyj ręce mydłem i wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 400 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 17 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 646 mg sodu, 44 g węglowodanów, 11 g błonnika, 8 g cukru, 10 g białka.