Ryby i warzywa w stylu tajskim | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 4 uncji świeżego lub mrożonego dorsza bez skóry, tilapii lub innych filetów rybnych o grubości około 1/2 cala
• 1 czerwona papryka słodka, pokrojona w cienkie paski wielkości kęsa
• 1 szklanka 2-calowych kawałków przyciętych świeżych cienkich szparagów lub zielonych fasoli
• 1 średnia marchewka, pokrojona w cienkie paski wielkości kęsa
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki czarnego pieprzu
• ¾ szklanki niesłodzonego lekkiego mleka kokosowego w puszce
• 2 łyżeczki soku z limonki
• 2 łyżeczki sosu rybnego lub sojowego
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
• ⅛ - 0, 25 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych
• 1 łyżka stołowa posiekanej świeżej kolendry

Kierunki

• Krok 1

  Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami.

• Krok 2

  Napełnij 12-calową patelnię wodą do głębokości 1 cala. Doprowadzić wodę do wrzenia; zredukować ciepło. Ułóż paprykę, fasolkę szparagową i marchewkę w koszu do gotowania na parze. Połóż rybę na warzywach. Posyp ryby i warzywa solą i czarnym pieprzem. Umieść kosz do gotowania na parze nad gotującą się wodą. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu delikatnie przez 6 do 8 minut lub do momentu, aż ryba zacznie łuszczyć się podczas badania widelcem.

• Krok 3

  Tymczasem do sosu w małym rondlu połącz mleko kokosowe, sok z limonki, sos rybny, imbir i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj delikatnie, bez przykrycia, przez 2–3 minuty lub do momentu, aż lekko zgęstnieje.

• Krok 4

  Usuń ryby i warzywa z talerzy. Skropić sosem i posypać orzeszkami ziemnymi i kolendrą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 173 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 48 mg cholesterolu, 557 mg sodu, 8 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g cukru, 23 g białka.