Tosty kokosowe z orzechami i żurawiną | lepsze domy i ogrody

Składniki

CIASTO

• 2 szklanki soku żurawinowego
• 1 ½ szklanki suszonej żurawiny
• 2 ⅔ szklanki mąki uniwersalnej
• 2 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki soli
• ¾ szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
• 1 ⅓ szklanki cukru pudru
• 6 dużych białek jaj
• 1 ½ łyżeczki wanilii
• ½ łyżeczki ekstraktu kokosowego
• ¾ szklanki maślanki

FROSTING & TOPPING

• ¾ szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
• ⅓ szklanki niesłodzonego mleka kokosowego (znaleźć z azjatyckimi potrawami)
• 2 funty cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich, prażonych
• 1 ½ szklanki płatków kokosowych, prażonych

Kierunki

• Krok 1

  Tłuszcz i mąkę trzy 9-calowe okrągłe patelnie do ciasta; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W średnim garnku zagotuj sok żurawinowy; dodaj suszoną żurawinę, następnie wróć do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę. Zdjąć z ognia; przykryj i odstaw na co najmniej 20 minut. Drenaż.

• Krok 3

  W międzyczasie umieść dwa stojaki na środku piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. W średniej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. W dużej misce połącz 3/4 szklanki masła i granulowanego cukru; ubijaj mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż będzie lekki i puszysty. Mikserem na niskiej prędkości, ubij białka, wanilię i 1/2 łyżeczki ekstraktu kokosowego. Przy niskiej prędkości i trzykrotnym dodaniu ubij mieszankę mąki do mieszanki cukru, naprzemiennie z maślanką, aż do połączenia. Równomiernie podziel ciasto na przygotowane patelnie *.

• Krok 4

  Piec ciasta przez 18 do 20 minut, aż drewniany kilof włożony na środku każdego ciasta wyjdzie czysty. Schłodzić w patelniach na rusztach 10 minut. Usuń z patelni; całkowicie schłodzić ciasta na rusztach.

• Krok 5

  W celu zamrożenia, w dużej misce miksującej ubij 3/4 szklanki masła mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż będzie gładkie. Stopniowo dodaj 2 szklanki sproszkowanego cukru, dobrze ubijając. Powoli ubij w mleku kokosowym i wyciągu kokosowym. Stopniowo ubijaj pozostały cukier puder, aż będzie puszysty (ubij mleko, 1 łyżeczka na raz, jeśli lukier wydaje się suchy).

• Krok 6

  Połóż jedną warstwę ciasta na talerzu. Rozprowadzić jedną trzecią lukru. Rozłóż żurawinę na polewie. Nałóż drugą warstwę ciasta na nadzienie żurawinowe. Posmaruj jedną trzecią lukru, a następnie posyp 2/3 szklanką orzechów włoskich i 1/2 szklanki kokosa. Na wierzchu pozostała warstwa. Rozprowadzić z pozostałym lukrem. Na wierzchu pozostały kokos i orzechy włoskie.

*

Umieść miskę na skali kuchennej i wyzeruj wagę. Zważ ciasto w misce. Umieść przygotowaną foremkę do ciasta na wadze i wyzeruj wagę. Dodaj jedną trzecią ciasta na wagę na patelnię. Powtórz z pozostałymi patelniami i ciastem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 608 kalorii, (16 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 46 mg cholesterolu, 174 mg sodu, 88 g węglowodanów, 3 g błonnika, 68 g cukru, 6 g białka.