Sałatka Z Pomidorów | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji dziecięcego patelni do squasha i / lub młodej cukinii (około 2 filiżanek)
• 2 szklanki czerwonych i / lub żółtych porzeczek (około 4 szklanek)
• 1 - 2 szklanki świeżej rukoli lub sałaty rzymskiej, grubo rozdartej
• 2 łyżki stołowe posiekanej świeżej bazylii, estragonu i / lub szczypiorku
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• ¼ szklanki octu czerwonego wina lub octu szampańskiego
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu ugotuj kabaczek, przykryty, w wystarczająco lekko osolonej wrzącej wodzie, aby przykryć do miękkości, około 5 minut. Drenaż. Schłodzić warzywa, dodając do garnka zimną wodę i kostki lodu. Odcedzić dobrze.

• Krok 2

  W misce do serwowania połącz odsączony kabaczek, pomidory, rukolę i zioła. W zakręcanym słoju połącz pozostałe składniki. Pokrywa; dobrze wstrząsnąć. Dodaj połowę do sałatki; wrzucić do płaszcza. Dopraw do smaku dodatkową solą i pieprzem. Przekaż pozostały opatrunek. Robi 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 82 kalorie, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 57 mg sodu, 5 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 1 g białka.