Ciepła sałatka ze szpinaku i przegrzebków | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 uncji świeżych lub mrożonych przegrzebków
• 4 szklanki rozdartego świeżego szpinaku (5 uncji)
• 4 szklanki rozdartej sałaty Boston lub Bibb (około 6 uncji)
• 1 mała czerwona słodka papryka, pokrojona w cienkie paski (1/2 szklanki)
• ½ średnia marchewka, posiekana (1/4 szklanki)
• 3 łyżki wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka musztardy
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 2 łyżki drobno posiekanej szalotki
• ¼ szklanki posiekanego orzecha pekan, tosty

Kierunki

• Krok 1

  Odwilż przegrzebki, jeśli zamrożone; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W dużej salaterce połącz szpinak, sałatę Boston lub Bibb, czerwoną słodką paprykę i marchewkę. Odłożyć na bok.

• Krok 3

  Aby ubrać, w zakręcanym słoju połącz wodę, sok z cytryny, miód i musztardę. Dobrze przykryj i wstrząśnij. Odłożyć na bok.

• Krok 4

  Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj przegrzebki i szalotki. Gotuj i mieszaj przez 1 do 3 minut lub do momentu, aż przegrzebki będą nieprzezroczyste. Usuń przegrzebki łyżeczką cedzakową. Dodaj przegrzebki do salaterki.

• Krok 5

  Wstrząśnij ponownie opatrunkiem. Wlać sos do patelni. Ogrzewać tylko do wrzenia. Wlać mieszaninę sosów do mieszanki do salaterki; delikatnie wymieszaj. Posyp posiekanymi pekanami. Natychmiast podawaj. Robi 4 porcje.

Porady

Przygotuj mieszankę szpinaku. Przykryj i schładzaj do 6 godzin. Przygotuj sos. Przykryj i schładzaj do 24 godzin.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 198 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 25 mg cholesterolu, 228 mg sodu, 17 g węglowodanów, 14 g białka.