Zupa z dzikiego ryżu i marchwi | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 14 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 2 ½ szklanki pokrojonej marchewki
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• 1 liść laurowy
• ⅛ łyżeczki czarnego pieprzu
• ⅛ łyżeczki mielonych goździków (opcjonalnie)
• 1 ½ szklanki wody
• ½ szklanki lekkiej kwaśnej śmietany
• 1 szklanka gotowanego dzikiego ryżu lub ryżu długoziarnistego
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu połącz bulion, marchew, cebulę, liść laurowy, pieprz i, w razie potrzeby, goździki. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 15–20 minut lub do momentu, aż marchew będzie miękka. Usuń liść laurowy. Ostudzić lekko.

• Krok 2

  W pojemniku miksera lub misce robota kuchennego umieść mieszankę marchwi, pół na raz. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości. Wróć mieszaninę do rondla. Mieszaj w wodzie. Doprowadzić do wrzenia. Wymieszaj niewielką ilość płynu w śmietanie. Wróć do rondla wraz z ryżem. Podgrzej, ale nie gotuj. Posyp natką pietruszki. Przygotowuje 6 porcji dodatków.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 108 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 3 mg cholesterolu, 279 mg sodu, 20 g węglowodanów, 3 g błonnika, 4 g białka.