Ciasto z dyni z serem wiórkowym | lepsze domy i ogrody

Składniki

• Ciasto na ciasto z jedną skórką
• 1 8 uncji paczka serka śmietankowego, zmiękczona
• ¼ szklanki cukru pudru
• ½ łyżeczki wanilii
• 1 jajko
• ½ 14 uncji puszki (2/3 szklanki) całego sosu żurawinowego
• 2 jajka, lekko ubite
• 1 ¼ szklanki dyni w puszkach
• 1 szklanka odparowanego mleka
• ¼ szklanki cukru pudru
• ¼ szklanki pakowanego brązowego cukru
• 2 - 3 łyżeczki drobno posiekanego pieprzu chipotle w sosie adobo
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ¼ łyżeczki soli

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Przygotuj ciasto na ciasto z jedną skórką. Na lekko posypanej mąką powierzchni lekko spłaszcz ciasto. Rozwałkuj ciasto od środka do krawędzi w 12-calowe koło. Zawiń koło ciasta wokół wałka; rozwinąć w 9-calowy talerz do ciasta. Włóż ciasto do talerza ciasta bez rozciągania. Przytnij ciasto do 1/2 cala poza krawędź talerza ciasta. Złożyć dodatkowe ciasto nawet z krawędzią talerza. Zacisnąć krawędź zgodnie z życzeniem.

• Krok 2

  W średniej misce ubijaj śmietanę za pomocą elektrycznego miksera na średniej lub wysokiej prędkości przez 30 sekund. Dodaj 1/4 szklanki granulowanego cukru i wanilii; bić, aż będzie gładkie. Dodaj 1 jajko; bić na niskiej prędkości, aż do połączenia. Wlać mieszankę do skorupy ciasta, równomiernie rozprowadzając. Rozłóż sos żurawinowy na warstwie twarogu.

• Krok 3

  W innej średniej misce połącz 2 jajka, dynię, odparowane mleko, 1/4 szklanki granulowanego cukru, brązowy cukier, pieprz chipotle, cynamon i sól. Ostrożnie wylać warstwy na talerz ciasta.

• Krok 4

  Przykryj krawędź ciasta folią, aby zapobiec przerostowi. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 35 minut. Usuń folię. Piec jeszcze 20–25 minut lub do momentu, aż nóż włożony w pobliżu środka wyjdzie czysty. Schłodzić na ruszcie przez 1 godzinę. Przykryć i schłodzić przez 2 godziny przed podaniem. Robi 8 porcji.

---

Ciasto na ciasto z jedną skórką

Składniki

• 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
• ½ łyżeczki soli
• ¼ szklanki tłuszczu
• ¼ szklanki masła
• ¼ - 0, 333 szklanki wody z lodem

Kierunki

• Krok 1

  W średniej misce wymieszaj mąkę i sól. Używając blendera do ciasta, pokrój w tłuszcz i masło, pokrój lub skróć, aż kawałki będą wielkości groszku. Posyp 1 łyżkę stołową lodowatej wody częścią mieszanki mąki; delikatnie podrzucaj widelcem. Przesunąć zwilżone ciasto na bok miski. Powtórz z dodatkową lodową wodą, 1 łyżką stołową, aż cała mieszanka mąki zostanie zwilżona. Zbierz miksturę w kulkę, delikatnie ugniatając, aż się połączy.