Jak gotować piersi z kurczaka: nasza niezawodna technika dla soczystego kurczaka

Rozdrobniony lub pokrojony w kostkę kurczak może być podstawą tak wielu wspaniałych potraw, ale chcesz się upewnić, że kurczak jest ugotowany na dworze, dzięki czemu jest delikatny i soczysty. Nie ma nic gorszego niż suszony kurczak! Tam właśnie pojawia się gotowanie lub kłusownictwo. Używanie gorącego płynu to idealna szybka metoda gotowania piersi z kurczaka, która może wyschnąć podczas pieczenia lub grillowania. Piersi z kością ze skórą są dobrym wyborem, jeśli chcesz, aby płyn do gotowania stał się smacznym bulionem. Aby skrócić czas gotowania, wybierz bezkostne połówki piersi z kurczaka. Aby uzyskać najkrótszy czas gotowania, użyj pokrojonej lub pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka. Po ugotowaniu piersi z kurczaka możesz użyć jej w różnych przepisach!

Być może zastanawiasz się, jak trudno jest zagotować płyn i włożyć do niego kurczaka? A odpowiedź brzmi: to wcale nie jest trudne! Ale jest kilka wskazówek, które zapewnią, że uzyskasz najlepsze możliwe wyniki. Czytaj dalej, aby poznać nasze tajemnice dotyczące delikatnego, soczystego gotowanego kurczaka.

Krok 1: Wybierz wrzący płyn

Płyn, którego używasz do gotowania kurczaka, może być tak prosty jak woda, co działa dobrze, jeśli chcesz, aby podstawowe mięso było używane w przepisach na piersi z kurczaka lub zamrozić kurczaka, aby użyć go później. Możesz także użyć innych płynów, takich jak rosół z kurczaka, jabłecznik, wytrawne białe wino lub kombinacja, aby nadać piersi kurczaka dodatkowy smak. Inne sposoby aromatyzowania płynu do gotowania i kurczaka obejmują dodawanie klinków cebuli, kawałków marchwi, kawałków selera, ząbków czosnku, granulek bulionowych, ziół, soli oraz soku z cytryny lub skórki.

Krok 2: Gotuj kurczaka

OK, masz swój płyn i inne dodatki smakowe. Teraz nadszedł czas na gotowanie. Oto jak ugotować piersi z kurczaka: Umieść kurczaka w rondlu wystarczająco dużym, aby wygodnie trzymać kawałki kurczaka. Dodaj wystarczającą ilość płynu do gotowania, aby przykryć kurczaka. W razie potrzeby dodaj inne składniki do aromatyzowania płynu i kurczaka. Doprowadzić ciecz do wrzenia na średnim ogniu; zmniejszyć ciepło. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak nie będzie już różowy (170 ° F).

Jak długo gotujesz kurczaka dla optymalnej delikatności? Czas gotowania zależy od wielkości piersi i tego, czy mają kości, czy nie. Jeśli zastanawiasz się, jak długo gotować mrożonego kurczaka, zalecamy najpierw rozmrozić kurczaka. Pozostaw piersi z kurczaka w lodówce na co najmniej 9 godzin, aby powoli rozmrozić lub przyspieszyć proces za pomocą ustawienia rozmrażania w kuchence mikrofalowej.

Jak gotować piersi z kurczaka z kością:

Piersi kurczaka z kością i skórką: gotować około 30 minut

Jak gotować piersi z kurczaka bez kości:

Połówki piersi z kurczaka bez skóry, bez kości: gotować 15–20 minut
Bez skóry, bez kości pierś kurczaka pokrojona na 2-calowe kawałki: gotować około 10 minut

Krok 3: Spuść płyn i rozdrobnij lub posiekaj

Jeśli nie oszczędzasz płynu z ugotowanego kurczaka, możesz po prostu usunąć kurczaka łyżką cedzakową, widelcem lub szczypcami, pozwalając odpłynąć nadmiarowi płynu. Następnie wyrzuć płyn.

Jeśli trzymasz płyn z kurczaka w koszulkach, odsącz kurczaka przez sito do miski. Jeśli zatrzymujesz płyn do gotowania bulionu lub wywaru, rozważ wyłożenie sita dwiema warstwami 100% bawełnianej ściereczki serowej, aby bulion był bardziej przezroczysty. Wyjmij kurczaka z sita i wyrzuć wszystkie warzywa i przyprawy. Podawaj według swoich ulubionych przepisów na piersi z kurczaka.

BH&G Wskazówka kuchenna: W przypadku podartych lub ciągniętych kawałków kurczaka poczekaj, aż pierś ostygnie, aż będzie łatwa w obsłudze. Jeśli kurczak ma skórę, zdejmij ją palcami i wyrzuć. Palcami oderwij kawałki kurczaka. Używaj rozdartych lub ciągniętych kawałków kurczaka, tak jak siekasz kurczaka. Wypróbuj go w jednym z naszych ulubionych rozdrobnionych przepisów na kurczaka.

Nasi redaktorzy wykonali również szybką pracę rozdrabniania dużej ilości gotowanych piersi z kurczaka, wrzucając je do miksera stojącego i uderzając je krótko łopatką miksera. Ta technika sprawia, że szybka praca rozdrabniania gotowanego kurczaka i nigdy nie musisz robić bałaganu w rękach. Tylko nie zostawiaj wiosła zbyt długo włączonego; nie chcesz upłynnić swojego kurczaka!

Jak przechowywać gotowanego kurczaka

Możesz zaoszczędzić gotowanego kurczaka do wykorzystania w przepisach na nadchodzące dni lub miesiące, robiąc naprzód i przechowując w lodówce lub zamrażarce. Oto jak:

Całkowicie ostudzić kurczaka i przenieść do pojemnika. Przykryć i przechowywać w lodówce przez okres do trzech dni lub zamrażać przez okres do dwóch miesięcy.
Aby przechowywać bulion, umieść go w solidnym pojemniku do przechowywania. Przykryj i schładzaj przez okres do dwóch dni lub zamrażaj przez okres do dwóch miesięcy. Możesz także zamrozić wywar na tacach z kostkami lodu, aby użyć go jako wzmacniaczy smaku.

Pomysły na użycie gotowanego kurczaka

Zaczęliśmy więc rozmawiać o niektórych sposobach używania gotowanego kurczaka, ale jest tak wiele, że pomyśleliśmy, że podzielimy się z innymi ulubionymi! Wypróbuj jeden z tych pomysłów, aby cieszyć się gotowanymi piersiami z kurczaka dziś wieczorem !:

Podawaj całe kawałki z sosem barbecue lub sosem śliwkowym
Posmaruj całe kawałki masłem ziołowym i ułóż na ugotowanym ryżu
Pokrój piersi bez kości i dodaj do smażonego smażonego mięsa lub fajitas (takich jak Quesadillas w stylu Fajita)
Najlepsze sałatki z krojonym kurczakiem, tartymi jabłkami, suszoną żurawiną i winegretem
Dodaj pokrojone lub pokrojone w kostkę kawałki do zapiekanek, gulaszów i zup, takich jak zupa z makaronem z kurczaka
Toss ciągnąc lub podarte kurczaka z salsą na tacos (spróbuj naszego

Tacos z kurczakiem)

Zrób Panini z kurczaka nadziewane plastry kurczaka, pieczoną papryką i bazylią