Zupa z jarmużu i białej fasoli lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 średnia posiekana marchewka (1/2 szklanki)
• 1 łodyga selera naciowego, pokrojona (1/2 szklanki)
• 1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 4 szklanki jarmużu, posiekane
• 1 15 uncji puszki fasoli cannellini, spłukanej i osuszonej
• 1 14, 5 uncji może duszone lub pokrojone w kostkę pomidory z bazylią, czosnkiem i oregano, niewytrawione
• 1 szklanka grzanki
• Sól
• Zmielony czarny pieprz
• Tarty Parmezan (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu gotuj marchewkę, seler i cebulę w gorącym oleju na średnim ogniu przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Ostrożnie dodaj bulion, jarmuż, fasolę i pomidory. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj przez 10 minut, dwukrotnie mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

• Krok 2

  Podziel grzanki na 4 płytkie miski. Zupę kadziową do misek i, w razie potrzeby, posypujemy serem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 245 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 1155 mg sodu, 41 g węglowodanów, 8 g błonnika, 10 g cukru, 15 g białka.