Miski z krewetkami, pomidorami i bulgur | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 ½ funta świeżych lub mrożonych dużych krewetek w skorupkach
1 szklanka suchego bulguru
½ łyżeczki soli
2 szklanki wrzącej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
1 szklanka świeżych liści bazylii, grubo posiekanych
1 ½ łyżeczki oliwy z oliwek
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
2 szklanki pomidorów winogronowych, o połowę
3 łyżki orzeszków piniowych, tosty
2 łyżki posiekanego parmezanu

Kierunki

Krok 1
Rozmrozić krewetki, jeśli zamrożone. W dużej misce połącz bulgur i 1/4 łyżeczki soli; dodaj wrzącą wodę. Odstawić, przykryty, 15 minut. W międzyczasie obierz i odłóż krewetki, pozostawiając ogony nietknięte w razie potrzeby. Opłucz krewetki; osuszyć.
Krok 2
W małej misce wymieszaj razem 2 łyżki. olej i sok z cytryny; zamieszać w bulgur. Dodaj połowę bazylii.
Krok 3
W bardzo dużej patelni rozgrzej 1 1/2 łyżeczki. olej ponad średnio-wysoki. Dodaj krewetki; posyp pieprzem i pozostałą 1/4 łyżeczki. Sól. Gotuj i mieszaj od 3 do 4 minut, aż krewetki będą nieprzezroczyste.
Krok 4
Podziel bulgur na cztery miski. Na wierzchu krewetki, pomidory, orzeszki piniowe, ser i pozostała bazylia.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 396 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 240 mg cholesterolu, 524 mg sodu, 32 g węglowodanów, 6 g błonnika, 3 g cukru, 37 g białka.