Rzeczy, których nie wiedziałeś o oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia | lepsze domy i ogrody

Zawsze masz w szafce butelkę i gotujesz ją przez cały czas, ale ile tak naprawdę wiesz o oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia? Rozwaliliśmy kilka popularnych mitów na temat oliwy z oliwek i podsumowaliśmy niektóre z naszych ulubionych faktów, które mogliście wiedzieć o tym tłuszczu do gotowania.

1. Oliwa z oliwek „bardzo lekka” nie ma mniejszej liczby kalorii

Jest to dość powszechne nieporozumienie (z pewnością już na to wpadliśmy), ale lekka lub bardzo lekka oliwa z oliwek nie ma mniej kalorii niż zwykła oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - obie mają około 120 kalorii na łyżkę stołową. Większość substytutów oliwy z oliwek również nie będzie miała mniej kalorii. Zamiast tego „lekka” część nazwy odnosi się do proporcji oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia do rafinowanej oliwy z oliwek. Lekka oliwa z oliwek ma mniej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, a ponieważ oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia nadaje jej charakterystyczny smak, lekkie oliwy z oliwek będą miały bardziej neutralny smak i „lżejszy” smak.

2. Fantazyjne pojemniki sprawią, że oliwa z oliwek psuje się szybciej

Jeśli kiedykolwiek oglądałeś program kulinarny, prawdopodobnie widziałeś, jak szef kuchni używa eleganckiej butelki ze specjalnym nalewaniem oliwy z oliwek. Ale chociaż te butelki wyglądają ładnie i mogą ułatwiać mżenie (prawdopodobnie widziałeś je również w restauracjach), sprawią też, że oliwa z oliwek szybciej się zepsuje, jeśli faktycznie ją przechowujesz. Oliwa z oliwek powinna być przechowywana w chłodnym, ciemnym miejscu, zwykle w oryginalnej butelce, chociaż ciemne szklane i blaszane butelki są najlepsze do przechowywania.

Podstawy kefiru i korzyści zdrowotne

3. Jeśli nie używasz go szybko, prawdopodobnie jest już w najlepszym wydaniu

Wiele osób myśli o oliwie z oliwek jako spiżarni, która tak naprawdę nie idzie źle, ale tak też nie jest. Nawet jeśli przechowujesz go prawidłowo, powinieneś zużyć otwartą butelkę w ciągu miesiąca lub dwóch od otwarcia. Wystawienie na działanie tlenu, światła i ciepła sprawi, że zjełczałyby olej szybciej, więc kluczowe znaczenie ma właściwe przechowywanie. Zamiast daty przydatności lub terminu przydatności do spożycia, poszukaj daty zbiorów, gdy będziesz w sklepie. To jest dzień, w którym oliwki zostały zebrane i przetworzone na olej; najwięcej oliwy z oliwek najlepiej spożywać w ciągu roku od daty zbiorów (i nie poprawia się to z wiekiem, więc zużyj ją!).

4. Pochmurna oliwa z oliwek jest bezpieczna w użyciu

Nie omijaj oliwy z oliwek w sklepie tylko dlatego, że mają mętny wygląd. Nie oznacza to, że olej zepsuł się - zwykle oznacza, że ​​jest to niefiltrowana oliwa z oliwek, w której osad i miazga oliwna nie zostały usunięte podczas przetwarzania. Niektórzy uważają, że niefiltrowane oliwy z oliwek smakują lepiej, więc możesz spróbować. Po prostu używaj ich szybko - niefiltrowana oliwa z oliwek również zepsuje się szybciej. Filtrowana oliwa z oliwek może również wyglądać na mętną, jeśli została schłodzona, ale nie pogorszyła się; po prostu zostaw go w temperaturze pokojowej, a zniknie w krótkim czasie.

5. Kolor nie wpływa na smak (ani jakość)

Innym powszechnym nieporozumieniem na temat oliwy z oliwek jest to, że ciemniejszy kolor oznacza wyższą jakość. Kolor nie ma wpływu na smak, a dobre oliwy z oliwek mogą mieć dowolny kolor, od jasnożółtego do ciemniejszej zieleni. Zielone oliwy z oliwek są zwykle wytwarzane z niedojrzałych, zielonych oliwek (stąd pochodzi kolor), podczas gdy oliwy z dojrzałych oliwek zwykle mają bardziej powszechne jasne lub ciemnożółte kolory.

4 korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia ciemnej czekolady

6. Gotowanie jest całkowicie bezpieczne

Być może słyszałeś, że oliwa z oliwek najlepiej nadaje się do robienia opatrunków i mżenia chleba, ale nie jest świetna do smażenia lub pieczenia. Ale w rzeczywistości oliwa z oliwek jest całkowicie bezpieczna do gotowania i pieczenia. Po prostu staraj się unikać punktu dymu - nie spowoduje to, że oliwa z oliwek będzie toksyczna, jak twierdzą kilka przerażających mitów, ale zacznie tracić niektóre ze składników odżywczych i sprawi, że smak będzie mniej niż smaczny. Większość oliw z oliwek z pierwszego tłoczenia zacznie palić po podgrzaniu do 374 ° F, a jasna oliwa z oliwek zacznie palić w temperaturze 470 ° F. Nadal nie polecamy go do gotowania na gorąco, np. Smażenia, ponieważ smak się skończy, ale nie ma w tym nic niebezpiecznego.

7. Hiszpania produkuje najwięcej oliwy z oliwek

Może to być zaskoczeniem, ale Hiszpania jest tak naprawdę największym producentem oliwy z oliwek na świecie, wytwarzającym około 50 procent całkowitej podaży. Włochy przybywają w odległej chwili, wytwarzając około 15 procent światowej podaży. Te dwa kraje konsekwentnie produkują najwięcej oliwy z oliwek każdego roku, a 95 procent światowych dostaw oliwy z oliwek pochodzi z Morza Śródziemnego. Dla porównania, USA produkuje tylko około 0, 3 procent światowej oliwy z oliwek rocznie, co stanowi znacznie mniejszy udział.

Ta 2-minutowa sztuczka może pomóc Ci w walce z apetytem na jedzenie