Pieczone tilapia veracruz | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 4 uncje świeżych lub mrożonych filetów tilapia
• 4 szklanki pomidorów cherry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
• ½ szklanych pestek zielonych oliwek, grubo posiekanych
• ¼ szklanki złotych rodzynek
• 1 łyżka kaparów, odsączonych
• 1 łyżka stołowa świeżego oregano
• Koszerna sól i mielony czarny pieprz
• Ćwiartki limonki
• Chili w proszku (opcjonalnie)
• Siekana kolendra (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Na dużej patelni gotuj pomidory na oliwie z oliwek na średnim ogniu około 6 minut lub do momentu zmięknięcia i skórki zaczną się rozrywać. Dodaj czosnek; gotować i mieszać około 1 minuty lub do momentu, aż będą pachnące. Zdejmij z ognia i dodaj oliwki, rodzynki, kapary i oregano. Przenieś na płytkie 2-kwartowe naczynie do pieczenia.

• Krok 2

  Doprawić tilapią solą i pieprzem i umieścić na warzywach. Piec bez przykrycia przez 20–25 minut lub do momentu, aż ryba zacznie łuszczyć się podczas badania widelcem. W razie potrzeby posyp chili w proszku i posiekaną kolendrą. Podawać z limonkami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 264 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 57 mg cholesterolu, 665 mg sodu, 17 g węglowodanów, 4 g błonnika, 11 g cukru, 25 g białka.