Paluszki chlebowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 szklanka ciepłej wody (105 stopni F do 115 stopni F)
1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży
1 szklanka mąki chlebowej
1 szklanka ciepłej wody (105 stopni F do 115 stopni F)
5 - 5, 5 szklanki mąki chlebowej
3 łyżki oliwy z oliwek
1 salt łyżeczki soli
Oliwa z oliwek
Tarty parmezan
ziarenka sezamu
Gruba sól koszerna i mąka kukurydziana

Kierunki

Krok 1
W dużej misce umieść 1 szklankę ciepłej wody i posyp drożdże na powierzchni; odstawić na 5 minut, aby zmiękczyć drożdże. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić drożdże. Dodaj 1 szklankę mąki i dobrze wymieszaj, aby wymieszać konsystencję ciasta naleśnikowego. Pozostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Krok 2
Wmieszaj 1 szklankę ciepłej wody, 2 szklanki mąki, 3 łyżki oleju i sól 1-1 / 2 łyżeczki soli do mieszanki drożdży; mieszaj, aż będzie gładka. Stopniowo wmieszaj możliwie jak najwięcej pozostałej mąki drewnianą łyżką. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie sztywne ciasto, które jest gładkie i elastyczne (od 6 do 8 minut). Ciasto podzielić na pół.
Krok 3
Na lekko posypanej mąką powierzchni zwiń każdą porcję ciasta w prostokąt 10 x 8 cali. Wytnij każdy prostokąt w poprzek na szesnaście pasków o długości 1 / 2x10 cali. Zwiń każdy pasek w linę o długości od 14 do 16 cali. Delikatnie posmaruj sznury ciasta dodatkową oliwą z oliwek. Umieść każdą powłokę (parmezan, sezam i mieszankę grubej soli koszernej i mąki kukurydzianej) na osobnym kawałku woskowanego papieru; zwinąć każdą linę w jedną z powłok. Zwinąć jeden koniec każdej liny. Ułóż paluszki chlebowe w odległości 1 cala na lekko natłuszczonych blachach do pieczenia. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu przez 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
Krok 4
Piec paluszki chlebowe przez 20 minut lub do momentu, aż denka staną się złotobrązowe, a blaty lekko rumiane. Schłodzić na ruszcie. Zapakować w pojemniki zamrażarki. Pieczęć, etykieta i zamrożenie do przechowywania. Sprawia, że 32 paluszki chlebowe.

Porady

Umieść upieczone i schłodzone paluszki chlebowe w pojemnikach zamrażarki i uszczelnij. Zamrażaj na maksymalnie 3 miesiące. Odwilż w temperaturze pokojowej.