Zupa grzybowa z brązowego i dzikiego ryżu | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 mała cebula, drobno posiekana (1/3 szklanki)
1 łyżka margaryny lub masła
1 49 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
¼ szklanki brązowego ryżu
¼ szklanki dzikiego ryżu, spłukanego
1 szpinak grzybowy Wontons (patrz przepis poniżej)
1 średnia marchewka, cienko pokrojona (około 1/2 szklanki)
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżona
Strąki grochu (opcjonalnie)
Gałązki świeżego tymianku (opcjonalnie)

Krok 1
W dużym rondlu gotuj i mieszaj cebulę w gorącej margarynie lub maśle, aż cebula będzie miękka, około 3 minut. Ostrożnie dodaj bulion i doprowadzaj do wrzenia. Dodaj niegotowany brązowy ryż i niegotowany dziki ryż. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 40 minut.

Krok 2
Wróć do wrzenia. Dodaj rondel ze szpinakiem, marchewką i tymiankiem do rondla; zredukować ciepło. Gotuj bez przykrycia przez 2–3 minuty lub do momentu, aż skończą się wontony, a marchewka będzie krucha. Dopraw do smaku. W razie potrzeby udekorować strąkami grochu i świeżego tymianku. Robi 6 porcji przystawek lub przystawek.

Na porcję: 195 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 3 mg cholesterolu, 946 mg sodu, 30 g węglowodanów, 1 g błonnika, 7 g białka.

1 szklanka drobno posiekanych grzybów (takich jak guzik, crimini, shiitake, kurki, ostryga i / lub porcini)
1 szklanka świeżych liści szpinaku lub posiekanych liści szpinaku
2 łyżki pokrojonej zielonej cebuli
1 łyżka margaryny lub masła
1 łyżka skrobi kukurydzianej
½ łyżeczki świeżego tymianku lub 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
18 4-calowych skórek Wonton

Krok 1
Na dużej patelni gotuj i mieszaj grzyby, szpinak i zieloną cebulę w gorącej margarynie lub maśle przez 3 minuty lub do momentu, aż płyn prawie zniknie. Dodaj skrobię kukurydzianą, tymianek, sól i pieprz. Odłożyć na bok. Szczotkuj krawędzie 18, 4-calowego owijarki wonton wodą. Łyżką 1 małą łyżeczkę napełniania na środek owijki wonton. Złóż na pół po przekątnej, aby utworzyć trójkąt, delikatnie dociskając boki, aby uszczelnić wypełnienie. W razie potrzeby połącz dwa przeciwległe rogi, nakładając się lekko na środek. Zwilż krawędzie i zsuń je do siebie. Napełnione wontony przykryj folią, aż będą gotowe do gotowania.