Karmelizowana zupa szalotka blt | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 plasterki boczku
• 1 ½ szklanki szalotki w plasterkach (12 średnich)
• 3 14, 5 uncji puszek bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 szklanka posiekanych i posiekanych pomidorów Roma (3 średnie)
• 2 ¼ szklanki grubo posiekanej escarole lub rukoli

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni gotuj boczek na średnim ogniu, aż będzie ostry. Usuń boczek i osusz papierowymi ręcznikami, zachowując 1 łyżkę ociekacza na patelni. Grubo kruszony boczek; odłożyć na bok.

• Krok 1

  Dodaj szalotki do zarezerwowanych kroplówek. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 13–15 minut lub do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Gotuj bez przykrycia na średnim ogniu przez 3–5 minut lub do uzyskania złotego koloru, często mieszając.

• Krok 2

  Przenieś szalotki do dużego rondla; dodaj bulion i pomidory. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Mieszaj w escarole; gotuj jeszcze 5 minut. Każdą porcję posyp pokruszonym boczkiem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 154 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 11 mg cholesterolu, 871 mg sodu, 16 g węglowodanów, 4 g błonnika, 8 g cukru, 10 g białka.