Kubki do zupy marchewkowej | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 funty marchewki, obrane i posiekane
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
• 1 łyżka stołowa świeżego koperku
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego białego pieprzu
• 2 - 4 łyżki śmietany lub mlecznej śmietany
• Posiekane gotowane buraki lub pokrojony świeży koperek

Kierunki

• Krok 1

  Gotuj marchewki pod przykryciem w 1 szklance wody w średnim rondlu przez 15 do 20 minut lub do uzyskania bardzo delikatnej konsystencji. Ostudzić lekko; przenieś niewykorzystane marchewki do pojemnika blendera lub miski robota kuchennego. Dodaj skórkę pomarańczową, 1 łyżkę koperku, sól i biały pieprz. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj, aż mieszanina będzie gładka.

• Krok 2

  Dodaj dodatkową wodę (około 2 szklanki) 1/2 szklanki na raz, mieszając lub przetwarzając, aż mieszanina osiągnie pożądaną konsystencję zupy. Przykryć i schłodzić od 2 do 24 godzin.

• Krok 3

  Aby podawać, podziel zupę na pół. Połowę wróć do rondla i podgrzewaj, aż się zagotuje. Zdjąć z ognia. Wymieszaj w śmietanie. Podziel gorącą zupę na małe kubki, napełniając do połowy. Ostrożnie łyżka zimnej zupy na szczycie. Na wierzchu posiekane buraki lub posiekany świeży koperek. Podawaj od razu. Robi około 12 porcji przystawek.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 42 kalorie, (1 g tłuszczów nasyconych, 3 mg cholesterolu, 125 mg sodu, 8 g węglowodanów, 2 g błonnika, 1 g białka.