Serowe nadziewane piersi z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 bezkostne połówki piersi z kurczaka bez kości (około 4 uncje każda)
Zmielony czarny pieprz
2 uncje sera szwajcarskiego, w plasterkach lub sera fontina, pokruszonego lub w plasterkach
½ 7-uncjowego słoika (1/2 szklanki) pieczonej czerwonej papryki, odsączonej
½ łyżeczki suszonej szałwii, zmiażdżonej lub 6 świeżych liści szałwii
2 łyżki mąki uniwersalnej
1 łyżka oliwy z oliwek
½ szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu z kurczaka

Krok 1
Połóż każdą połowę piersi, bez kości, do góry między 2 kawałkami plastikowego opakowania. Pracując od środka do krawędzi, lekko uderz płaską stroną mallota mięsnego do grubości 1/4 cala. Usuń folię. Posyp kurczaka czarnym pieprzem. Na środku każdej piersi ułóż ser, pieczoną paprykę i szałwię. Złożyć na boki i zwinąć, naciskając krawędzie, aby uszczelnić. Zroluj mąkę.
Krok 2
Na 8-calowej patelni gotuj kurczaka w gorącym oleju na średnim ogniu przez około 5 minut, zmieniając kolor na brązowy ze wszystkich stron. Usuń z patelni. Na tej samej patelni doprowadzaj wino lub bulion do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez około 2 minuty lub do momentu, aż pozostanie 1/4 szklanki płynu. Wróć kurczaka do patelni. Pokrywa; gotować na wolnym ogniu przez 7–8 minut lub do momentu ugotowania kurczaka. Podawać soki łyżkowe zamiast kurczaka. Robi 2 porcje.

Krok 1
Ser Fontina jest serem półmiękkim lub twardym, w zależności od wieku. To trochę jak szwajcarski ser, ale ma mniejsze dziury i delikatny smak (starszy ser może mieć pełniejszy smak).