Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Przytnij tłuszcz z mięsa. Pokrój mięso na cztery porcje wielkości. Umieść każdy kawałek wołowiny między dwoma kawałkami plastikowego opakowania. Pracując od środka do krawędzi, lekko uderzaj mięsem płaską stroną młotka do grubości 1/4 cala. Usuń folię.
-
W płytkim naczyniu lub na woskowanym papierze połącz bułkę tartą, bazylię, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. W innym płytkim naczyniu połącz jajko i 1 łyżkę mleka. Zanurz kawałki mięsa w mieszance jajecznej, a następnie posmaruj bułką tartą.
-
Na 12-calowej patelni gotować mięso na pół w rozgrzanym oleju na średnim ogniu około 6 minut lub do zrumienienia, obracając się raz. (W razie potrzeby dodaj więcej oleju.) Umieść całe mięso na patelni. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej. Przykryj i gotuj przez 45 do 60 minut dłużej lub aż mięso będzie miękkie. Przenieś mięso na półmisek, zachowując krople na patelni. Ogrzej się.
-
W przypadku sosu gotuj cebulę w zarezerwowanych kroplach, aż będzie miękka, ale nie brązowa. (W razie potrzeby dodaj więcej oleju.) Wymieszaj w mące. Stopniowo mieszaj mleko 1-1 / 3 szklanki. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 1 minutę. W razie potrzeby dopraw do smaku dodatkową solą i pieprzem. Podawaj sos z mięsem.
-
Robi 4 porcje
Fakty żywieniowe
Na porcję: 351 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 108 mg cholesterolu, 578 mg sodu, 23 g węglowodanów, 1 g błonnika, 5 g cukru, 34 g białka.
