Kurczak, pieczarki i brokuły z alfredo z kalafiora | lepsze domy i ogrody

Składniki

Kalafior Alfredo

• 1 główkowy kalafior, posiekany na 1-calowe kawałki
• Cube kostka bulionu z kurczaka
• ½ szklanki parmezanu
• ¼ łyżeczki soli i więcej do smaku
• Czarny pieprz do smaku
• Gałka muszkatołowa, do smaku (opcjonalnie)

Kurczak i warzywa

• 4 małe bezkostne połówki piersi z kurczaka
• Sól i pieprz
• 8 uncji grzybów, o połowę
• 1 łyżka oliwy lub oleju do smażenia
• 1 cytryna
• 3 szklanki świeżych brokułów

Kierunki

• Krok 1

  Zrób kalafior Alfredo: Napełnij dużą miskę sosu do połowy wodą i zagotuj. Dodaj kawałki kalafiora i gotuj przez 30 minut lub do miękkości. Odmierz 1/2 szklanki wody do gotowania, a następnie spuść. Bulion rozpuścić w zarezerwowanej wodzie do gotowania. W robocie kuchennym połącz gotowany kalafior, mieszankę bulionu, parmezan i 1/4 łyżeczki soli. Przetwórz kremowy sos. Przenieś na dużą patelnię, aby się ogrzać i dopraw do smaku solą, czarnym pieprzem i gałką muszkatołową (jeśli używasz).

• Krok 2

  Kurczaka doprawić solą i pieprzem. Na dużej patelni brązowy kurczak i grzyby 4 minuty w gorącym oleju, obracając kurczaka w połowie.

• Krok 3

  W międzyczasie rozdrobnij 2 łyżeczki skórki cytryny; odłożyć na bok. Pokrój cytrynę. Do patelni dodaj brokuły i plasterki cytryny. Pokrywa; gotuj 8 minut lub do momentu, aż kurczak się skończy (170 stopni F na termometrze z natychmiastowym odczytem).

• Krok 4

  Równomiernie rozprowadź Alfredo na czterech talerzach. Na wierzchu kurczak i warzywa.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 295 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 91 mg cholesterolu, 705 mg sodu, 16 g węglowodanów, 4 g błonnika, 5 g cukru, 35 g białka.