Kurczak w czerwonym winie | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji grzybów, o połowę
• 16 perełek cebuli (1-1 / 3 szklanki), obranych
• ½ szklanki bulionu z kurczaka
• ¼ szklanki wytrawnego czerwonego wina
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• ½ łyżeczki soli czosnkowej
• ½ łyżeczki suszonego rozmarynu, zmiażdżonego
• ½ łyżeczki suszonego tymianku, kruszone
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 liść laurowy
• 4 małe udka z kurczaka (podudzie z podudzia) (łącznie około 2 funtów), obrane ze skóry
• ¼ szklanki bulionu z kurczaka
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• Siekana świeża pietruszka (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W powolnej kuchence 3-1 / 2- lub 4-kwartowej umieść grzyby i cebulę. Dodaj 1/2 szklanki bulionu, wina, pasty pomidorowej, soli czosnkowej, rozmarynu, tymianku, pieprzu i liścia laurowego. Dodaj kurczaka.

• Krok 2

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7 do 8 godzin lub na wysokim ogniu przez 3-1 / 2 do 4 godzin. Przenieś kurczaka na półmisek; ogrzać się.

• Krok 3

  Do sosu przenieś warzywa i płyn do gotowania do średniego rondla. Połącz 1/4 szklanki bulionu i mąki; wymieszać w mieszance w rondlu. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan; gotuj i mieszaj jeszcze 1 minutę. Odrzuć liść laurowy. Łyżką sosu na kurczaka; podać pozostały sos. W razie potrzeby posyp pietruszką. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 231 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 103 mg cholesterolu, 429 mg sodu, 11 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 30 g białka.