Kurczak z dzikim ryżem chili | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt bez skóry, bez kości pierś z indyka lub kurczaka, pokrojona na 1/2-calowe kawałki
• 1 łyżka oleju do smażenia
• ¼ szklanki posiekanej cebuli
• ½ łyżeczki mielonego czosnku w butelce
• 3 szklanki wody
• 1 14 uncji może rosół z kurczaka
• ⅔ szklanki dzikiego ryżu, spłukanego i osuszonego
• 2 4 uncje puszki pokrojonej w kostkę zielonej papryki chili
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 15, 25 uncji może cała kukurydza jądrowa, odsączona
• 1 15 uncji puszki Wielkiej Północnej fasoli, spłukane i osuszone
• Sos butelkowy z ostrą papryką
• Rozdrobniony ser Monterey Jack lub ser Monterey Jack z papryką jalapeno, rozdrobniony (opcjonalnie)
• Śmietana mleczna (opcjonalnie)
• Siekana świeża pietruszka (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W holenderskim piekarniku o pojemności od 4 do 5 kwart gotuj indyka lub kurczaka, pół na raz, na rozgrzanym oleju aż do zrumienienia, dodając cebulę i czosnek z ostatnią połową indyka.

• Krok 2

  Wymieszaj z wodą, bulionem, dzikim ryżem, niewytkaną papryczką chili, chili w proszku i kminkiem. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 35–40 minut lub do momentu, gdy dziki ryż będzie miękki. Dodaj kukurydzę i fasolę. Podgrzać. Dopraw do smaku kilkoma szczyptami sosu z gorącej papryki w butelkach.

• Krok 3

  Aby podawać, kadzi do misek do zupy. Podawać z serem i kwaśną śmietaną. W razie potrzeby udekoruj natką pietruszki. Robi od 6 do 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 324 kalorie, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 45 mg cholesterolu, 638 mg sodu, 43 g węglowodanów, 7 g błonnika, 5 g cukru, 28 g białka.