Chile czekoladowe ciasto z bitą śmietaną cynamonową lepsze domy i ogrody

Składniki

• Nieprzywierający spray do gotowania
• Mąka uniwersalna
• 1 szklanka całych blanszowanych migdałów
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 1 funt meksykańskiej czekolady, takiej jak Ibarra lub 1 funt półsłodkiej czekolady, grubo posiekanej
• 3 uncje półsłodkiej czekolady, grubo posiekanej
• 1 szklanka masła
• 6 żółtek jaj
• ¼ szklanki mocnej kawy parzonej, schłodzonej
• 1 łyżeczka wanilii
• ¼ łyżeczki ekstraktu migdałowego
• ⅛ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki chili w proszku chipotle lub 1/4 łyżeczki. pieprz cayenne (opcjonalnie)
• ½ łyżeczki zmielonego cynamonu (podzielone użycie)
• 6 białek jaj
• ¼ szklanki cukru pudru
• 1 szklanka bitej śmietany
• ¼ szklanki cukru pudru
• Migdały całe blanszowane, nieblanszowane lub kandyzowane
• Zmiażdżona papryczka chili (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Lekko posmaruj 9-calową wiosenną patelnię nieprzywierającym sprayem do gotowania; dno linii z pergaminem; pokryć sprayem do gotowania. Posyp mąką; wstrząsnąć nadmiarem; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W misce robota kuchennego połącz 1 szklankę migdałów, cukru i 2 łyżki mąki. Pokrywa; proces do ziemi, 1 do 2 minut.

• Krok 3

  W dużym, ciężkim rondlu połącz meksykańską czekoladę, półsłodką czekoladę i masło. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż czekolada i masło się stopią; fajne 5 minut.

• Krok 4

  Tymczasem w dużej misce połącz żółtka, kawę, wanilię, ekstrakt z migdałów i sól. Wymieszaj w mieszance migdałów, mieszance czekolady, proszku chili i 1/4 łyżeczki cynamonu. W innej dużej misce ubij białka z mikserem elektrycznym z dużą prędkością, aż utworzą się miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj 1/4 szklanki granulowanego cukru, bijąc, aż sztywne szczyty, od 1 do 2 minut. Złożyć białka w czekoladową mieszankę. Wlać na patelnię.

• Krok 5

  Piec 35 do 40 minut lub do momentu ustawienia. Przenieś patelnię na stojak; fajna 1 godzina. Centrum tonie, gdy ciasto ostygnie. Przechowywać w lodówce co najmniej 3 godziny.

• Krok 6

  Aby rozłożyć ciasto, użyj małego ostrego noża, aby poluzować ciasto z boków patelni; usuń boki patelni. Odwróć ciasto na talerz i usuń spód garnka i pergamin. Ponownie odwróć ciasto na talerz.

• Krok 7

  W schłodzonej misce połącz śmietanę, cukier i pozostały cynamon. Pokonaj, aż utworzą się miękkie szczyty. Top z bitą śmietaną. Posyp migdałami i zmiażdżoną papryczką chili. Robi od 12 do 16 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 553 kalorii, (19 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 16 g jednonienasyconego tłuszczu), 173 mg cholesterolu, 184 mg sodu, 46 g węglowodanów, 3 g błonnika, 39 g cukru, 8 g białka.