Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Pozostaw jaja w temperaturze pokojowej na około 30 minut lub do momentu, aż osiągną temperaturę pokojową (nie więcej niż 2 godziny). Obficie posmaruj masłem i lekko mąką dwie patelnie bochenka 8 x 4 x 2 cale lub jedną 10-calową patelnię z tubą. Używając dużej miski wytrzymałego miksera stojącego z mocowaniem łopatkowym ubij zimne masło około 2 minuty na niskiej prędkości, od czasu do czasu podnosząc do umiarkowanie wysokiej prędkości przez 5 sekund, aby usunąć masło z wiosła.
-
Dodaj ser śmietankowy. Uderzaj na niskiej prędkości 3 minuty z okazjonalnie krótkimi seriami przy dużej prędkości, aby usunąć miksturę z wiosła. Pokonaj masło i twarożek, aż woskowate i dobrze wymieszane. Wciąż mieszając na niskim poziomie, dodaj cukier w wolnym, ciągłym strumieniu. (Powinno to zająć 1-1 / 2 do 2 minut). Dodać sól. Kontynuuj kremowanie masła i sera śmietankowego przez 5 minut, zeskrobując boki i spód miski raz w połowie. Zwiększ prędkość do średniej; kontynuuj mieszanie jeszcze 2 minuty, raz skrobiąc.
-
Dodaj jajka, pojedynczo, bijąc od 20 do 30 sekund po każdym dodaniu lub tylko do momentu, aż każde jajko zostanie w pełni włączone przed dodaniem następnego jajka. Zetrzyj boki i spód miski po pierwszych trzech jajach. Ubij wanilię z ostatnim jajkiem.
-
Stopniowo dodawaj około 2-1 / 2 szklanki mąki z małą prędkością, mieszając aż do samego wymieszania (powinno to zająć około 1 do 1-1 / 2 minut). Wyłącz mikser. Ręcznie rozłóż pozostałą mąkę gumową szpatułką, aż do połączenia.
-
Zamień ciasto w przygotowane garnki. Delikatnie wstrząśnij patelnie, aby rozprowadzić ciasto. Przełóż szpachelkę zygzakiem przez ciasto. Upuść wypełnione naczynia z wysokości około 6 cali na blat kuchenny, aby usunąć wszelkie duże kieszenie powietrzne.
-
Umieść na środkowej półce zimnego piekarnika. Ustaw piekarnik na 300 stopni F. Piec przez 1 godzinę 15 minut do 1-1 / 2 godzin bez otwierania drzwi piekarnika przez pierwszą godzinę i 15 minut. (Piec 1 godzinę i 45 minut na patelnię z rurką). Testuj na doność, ostrożnie wkładając tester ciasta do środka ciasta lub delikatnie wyjmując ciasto z piekarnika i słuchając lekkich dźwięków bulgotania, które miękną i wolniej, gdy ciasto zbliża się do doneness.
-
Przenieś do szafy chłodniczej. Schłodzić przez 10 minut przed wyjęciem z patelni. Ostudzić całkowicie przed podaniem. Robi 2 bochenki (24 porcje) lub jeden 10-calowy placek z tuby.
*Uwaga:
Zamiast mąki do ciasta można użyć 2-1 / 2 szklanki i 2 łyżki uniwersalnej mąki.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 272 kalorii, (7 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 84 mg cholesterolu, 127 mg sodu, 37 g węglowodanów, 1 g błonnika, 23 g cukru, 4 g białka.
