Toffi kawowo-pekanowe lepsze domy i ogrody

Składniki

2 szklanki masła (bez zamienników)
2 szklanki cukru
2 łyżki melasy o łagodnym smaku
1 łyżka proszku espresso instant
2 łyżeczki wanilii
3 łyżki masła (bez substytutów)
1 łyżeczka proszku espresso instant
2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
1 ½ szklanki drobno posiekanego, prażonego orzecha pekan

Kierunki

Krok 1
Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cala folią, rozciągając nadmiar na brzegach formy. Odstaw patelnię na bok. Masło boki ciężkiego 3-kwartowego rondla. Roztop 2 szklanki masła w rondlu. Dodaj cukier, 1/3 szklanki wody, melasy i 1 łyżkę espresso w proszku. Gotuj i mieszaj na średnim i wysokim poziomie, aż mieszanina się zagotuje.
Krok 2
Przypnij termometr do cukierków z boku patelni. Zmniejszyć ciepło do średniego; kontynuować gotowanie w umiarkowanym stałym tempie, często mieszając, aż termometr zarejestruje 290 stopni F, etap miękkiego pękania (około 25 minut). Obserwuj uważnie po 280 stopniach F, aby zapobiec przypaleniu.

Krok 3
Zdejmij rondel z ognia; wyjąć termometr. Dodaj wanilię. Wlać cukierki do przygotowanej patelni. Odstaw cukierki na około 1 godzinę lub do momentu ujędrnienia. Użyj folii, aby podnieść cukierki z patelni. Podziel cukierki na kawałki o wielkości około 2 cali.
Krok 4
Rozpuść 3 łyżki masła w ciężkim, średnim rondlu. Wymieszaj 1 łyżeczkę espresso w proszku, aż się rozpuści. Dodaj kawałki czekolady i rozpuść na małym ogniu, często mieszając. Umieść pekany w płytkim naczyniu lub na woskowanym papierze.
Krok 5
Zanurz połowę każdego kawałka cukierka w mieszance rozpuszczonej czekolady, pokrywając wszystkie strony. Umieść zanurzone cukierki na woskowanym papierze. Posypać pekanami. Schłodzić, aż czekolada będzie twarda. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Zarabia około 2-3 funtów (około 48 sztuk).

Dotrzyj do znajomych:

Ze staroświeckim czekoladowym toffi z kawą pekan. Zapakuj elementy w papierowy pojemnik w kształcie stożka. Po prostu połóż kwadraty papieru pergaminowego, teksturowanego złotego papieru i drucianej siatki na sobie, a następnie zwiń i skręć w stożek. Zawiąż wstążkę na zewnątrz stożka i zabezpiecz cukierki w środku celofanem.