Suflet z kukurydzy i cukinii | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

5 jajek
½ łyżeczki soli
⅓ szklanki pokrojonej zielonej cebuli
3 łyżki masła
1 łyżka mąki uniwersalnej
⅔ szklanki mleka
1 szklanka rozdrobnionego ostrego sera cheddar (4 uncje)
Papryka cayenne
Mielona gałka muszkatołowa
2 szklanki świeżego ziarna kukurydzy
1 ½ szklanki posiekanej cukinii
¼ szklanki drobno posiekanego parmezanu
1 przepis Przyprawa Pomidorowa
¼ szklanki ogolonego parmezanu (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Nasmaruj 2-kwartowe płytkie okrągłe (średnica 10 cali) masłem; odłożyć na bok. W dużej misce miksuj białka i 1/2 łyżeczki soli, aż utworzą się sztywne szczyty; odłożyć na bok.
Krok 2
Umieść żółtka w misce; lekko pobić. Odłożyć na bok. W średnim rondlu ugotuj i wymieszaj cebulę na maśle 1 minutę. Wmieszaj mąkę. Dodaj mleko naraz. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Mieszaj około połowy mieszanki w żółtka. Wróć do rondla. Mieszaj cheddar, cayenne i gałkę muszkatołową, aż ser się roztopi. Zdjąć z ognia.
Krok 3
Dodaj około 1/2 szklanki białka do sosu, aby rozjaśnić. Delikatnie złóż mieszankę białka i sosu na pozostałe białka. Złożyć kukurydzę i cukinię. Łyżka do naczynia. Posyp parmezanem. Piec bez przykrycia przez 22 do 25 minut lub do momentu, aż nóż włożony w pobliżu środka wyjdzie czysty. Odstaw 10 minut. Podawać z Pomidorowym Przyprawem i, w razie potrzeby, z parmezanem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 221 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 164 mg cholesterolu, 522 mg sodu, 13 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 11 g białka.