Dilled krewetki i miska orzo lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt świeżej lub mrożonej dużej krewetki
• ½ funt szparagów świeżych, przyciętych i pokrojonych na 2 1/2 cala
• 1 szklanka suszonego orzo
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ¼ szklanki cienkich klinów z czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki białego octu winnego
• ¾ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki suszonego chwastu koperkowego
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• ½ szklanki suszonych pomidorów wypełnionych olejem, odsączonych i grubo posiekanych
• ½ szklanki mrożonego groszku
• Siekany świeży chwast koperkowy (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozmrozić krewetki, jeśli zamrożone. W dużym rondlu zagotuj 8 szklanek wody. Dodaj szparagi; gotuj około 2 minut lub do miękkości, ale nadal twardej. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś szparagi do miski z lodową wodą. Przywróć wodę w rondlu do wrzenia. Dodaj orzo; gotuj bez przykrycia przez 9–11 minut lub do miękkości. Odcedzić, zachowując 1/2 szklanki wody z makaronem.

• Krok 2

  W międzyczasie obierz, odłóż i wypłucz krewetki, pozostawiając ogony w razie potrzeby. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj krewetki, cebulę i czosnek; gotuj i mieszaj 3 minuty, aż krewetki będą nieprzejrzyste.

• Krok 3

  Dodaj ocet, sól, chwast koperkowy i pieprz. Dodaj pomidory, groszek, orzo, zarezerwowaną wodę z makaronu i szparagi. Gotuj i delikatnie mieszaj, aż się podgrzeje. W razie potrzeby posypać pokrojonym świeżym koperkiem.

Wskazówka

Orzo można schłodzić, schłodzić i zjeść na zimno.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 371 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 183 mg cholesterolu, 631 mg sodu, 40 g węglowodanów, 4 g błonnika, 3 g cukru, 31 g białka.