Alfredo z fettuccine z suszonymi pomidorami i warzywami lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji suszonej fettuccine
• ½ szklanki suszonych pomidorów (nie pakowanych w oleju), posiekanych
• 4 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 uncje świeżych szparagów, przycięte
• 4 uncje świeżych brukselek, przyciętych i podzielonych na ćwiartki
• 1 ½ szklanki świeżych brokułów
• 8 świeżych grzybów, pokrojonych w plastry
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 1 ¼ szklanki mleka
• ½ szklanki drobno posiekanego parmezanu
• mleko
• drobno posiekany parmezan
• 2 łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny

Kierunki

• Krok 1

  Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając suszone pomidory przez ostatnie 2 minuty gotowania. Opróżnij i wróć do rondla; ogrzać się.

• Krok 2

  Tymczasem na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj szparagi, brukselkę, brokuły i grzyby. Gotuj na średnim ogniu przez 8 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Usuń warzywa z patelni; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Na tej samej patelni roztopić pozostałe masło na średnim ogniu. Wmieszaj mąkę. Gotuj i mieszaj 1 minutę. Wymieszaj w mleku. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Dodaj parmezan. Delikatnie zamieszaj makaron i warzywa. Wymieszaj dodatkowe mleko, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Posyp skórką z cytryny i dodatkowo posiekanym parmezanem. Robi 4 porcje (1-1 / 2 szklanki).

Fakty żywieniowe

Na porcję: 500 kalorii, (11 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 46 mg cholesterolu, 491 mg sodu, 60 g węglowodanów, 5 g błonnika, 10 g cukru, 20 g białka.