Fettuccine Verona | lepsze domy i ogrody

Składniki

• Pakiet 1 9 uncji schłodzonej czerwonej fettuccine ze słodkiej papryki
• ¼ 7 uncji słojów pakowanych w oleju suszonych pomidorów lub kawałków (1/4 szklanki)
• 1 duża cukinia lub żółty letni kabaczek, przekrojony na pół i pokrojony w plasterki (około 2 filiżanek)
• 8 uncji pakowane bez skóry, bez kości paski z piersi kurczaka (paski do smażenia)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½ szklanki drobno posiekanego parmezanu, romano lub sera Asiago (2 uncje)
• Świeżo zmielony czarny pieprz

Kierunki

• Krok 1

  Za pomocą nożyczek kuchennych przeciąć pasma fettuccine na pół. Gotuj fettuccine we wrzącej lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu; drenaż. Umieść fettuccine na gorącej patelni.

• Krok 2

  W międzyczasie osusz suszone pomidory, rezerwując 2 łyżki oleju ze słoika. Odstaw odsączone pomidory na bok. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę rezerwowego oleju na średnim i wysokim ogniu. Dodaj cukinię lub żółty letni kabaczek; gotować i mieszać przez 2–3 minuty lub do momentu, aż będą kruche. Usuń z patelni. Dodaj do patelni pozostałe 1 łyżkę zarezerwowanego oleju. Dodaj kurczaka; gotować i mieszać przez 2–3 minuty lub do momentu, aż nie będą już różowe.

• Krok 3

  Dodaj kurczaka, cukinię lub żółty letni kabaczek, odsączone pomidory i oliwę z oliwek do gotowanego fettuccine; podrzucaj delikatnie, aby połączyć. Posyp poszczególne porcje serem. Dopraw do smaku pieprzem. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 384 kalorie, (4 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 93 mg cholesterolu, 356 mg sodu, 37 g węglowodanów, 4 g błonnika, 2 g cukru, 28 g białka.