Tacos rybne z pikantnym mango-jicama | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki oleju rzepakowego lub roślinnego
• 5 łyżek soku z limonki
• ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżka mielonego pieprzu ancho chili
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 1 ¼ - 1, 5 funta białe filety rybne, takie jak tilapia lub mahi mahi
• 2 łyżki majonezu lub sos sałatkowy
• ¼ - 0, 5 łyżeczki pieprzu cayenne
• ¼ łyżeczki soli koszernej
• 1 lekko niedojrzałe mango, obrane i pokrojone w paski o grubości 1/4 cala
• 1 szklanka posiekanej kapusty
• 1 szklanka jicama, obrana i pokrojona w paski o grubości 1/4 cala
• 1 szklanka czerwonej papryki słodkiej, pokrojonej w paski o grubości 1/4 cala (1 średnia)
• 12 6-calowych tortilli kukurydzianych

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce połącz olej, 3 łyżki soku z limonki, kolendrę, pieprz ancho chile i czosnek. Umieść rybę w szklanym naczyniu do pieczenia o średniej szklance. Polej rybę mieszanką, zmieniając w płaszcz. Przykryj i schładzaj przez 15 do 20 minut.

• Krok 2

  Dla slaw, w średniej misce połącz pozostałe 2 łyżki soku z limonki, majonez, pieprz cayenne i sól. Dodaj mango, kapustę, jicama i słodką paprykę, zamieniając się w sierść. Dopraw do smaku dodatkowym pieprzem cayenne i solą.

• Krok 3

  Usuń ryby z marynaty (powinna nadal przylegać do niej marynata). Odrzuć pozostałą marynatę. Do grilla na węgiel drzewny lub gazowy, ruszt do smarowania smarem. Połóż ryby na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu. Grilluj przez 8 minut lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować, gdy zostanie przetestowana za pomocą widelca, obracając się raz w połowie podczas grillowania. Przenieś na talerz; ogrzać się. Grilluj tortille około 40 sekund lub do momentu podgrzania, obracając raz w połowie grillowania.

• Krok 4

  Podziel ryby na 2-calowe kawałki. Na każdą tortillę połóż trochę ryb; top ze slawem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 531 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 6 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 73 mg cholesterolu, 304 mg sodu, 49 g węglowodanów, 9 g błonnika, 10 g cukru, 34 g białka.