Babeczki imbirowo-jagodowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ¾ szklanki świeżych jagód
• 1 ⅔ szklanki mąki
• 1 ¼ szklanki mąki chlebowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ¾ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ⅓ szklanki miodu
• 3 łyżki melasy
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• ⅔ szklanki masła, zmiękczonego
• ⅔ szklanki pakowanego brązowego cukru
• 2 jajka
• ½ szklanki maślanki
• Cukier puder

Kierunki

• Krok 1

  Ułóż jagody w jednej warstwie na patelni do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cal. Zamrażaj przez 30 minut lub do momentu, gdy jagody będą twarde.

• Krok 2

  Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Nasmaruj 24 2-1 / 2-calowe mufinki lub wyłóż papierowymi filiżankami do pieczenia; odłożyć na bok. W dużej misce połącz mąkę, mąkę chlebową, proszek do pieczenia, imbir, sól i sodę; odłożyć na bok. W małej misce połącz miód, melasę i świeży imbir.

• Krok 3

  W dużej misce miksującej ubij masło i brązowy cukier elektrycznym mikserem na średniej prędkości, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj jajka, pojedynczo, bijąc po każdym dodaniu, aż do połączenia. Dodaj mieszankę miodu, bijąc z małą prędkością, aż się połączy. Na przemian dodaj mieszankę mąki i maślankę, ubijając z małą prędkością, aż po każdym dodaniu po prostu się połączą. Złożyć jagody.

• Krok 4

  Włóż łyżkę do przygotowanych mufinowych kubków, wypełniając co dwie trzecie. Piec przez 15 do 17 minut lub do momentu, aż złoty i drewniana wykałaczka włożona w pobliżu środka wyjdzie czysta. Ostudzić w muffinowych filiżankach na ruszcie przez 5 minut. Zdejmij z mufinek; podawaj na ciepło posypane cukrem pudrem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 167 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 31 mg cholesterolu, 180 mg sodu, 27 g węglowodanów, 1 g błonnika, 13 g cukru, 2 g białka.