Ciastka gruszkowo-pekanowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

3 ½ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżka drobno posiekanego krystalizowanego imbiru
2 łyżeczki mielonego imbiru
1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki mielonych goździków
¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
½ skrócenie kubka
½ szklanki masła, zmiękczonego
¾ szklanki cukru pudru
¾ szklanki pakowanego brązowego cukru
2 jajka
⅓ szklanki melasy
½ szklanki posiekanego prażonego orzecha pekan
½ szklanki pokrojonych suszonych gruszek
½ szklanki grubego lub granulowanego cukru

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W średniej misce wymieszaj mąkę, krystalizowany imbir, zmielony imbir, sodę oczyszczoną, cynamon, sól, goździki i gałkę muszkatołową; odłożyć na bok.
Krok 2
W dużej misce miksującej ubij tłuszcz i masło elektrycznym mikserem na średniej prędkości przez 30 sekund. Dodaj 3/4 szklanki granulowanego cukru i brązowego cukru. Pokonaj aż do połączenia, od czasu do czasu zdrapując boki miski. Ubijaj jajka i melasę, aż się połączą. Za pomocą miksera ubij jak najwięcej mieszanki mąki. Mieszaj pozostałą mieszankę mąki drewnianą łyżką. Dodaj pekan i suszone gruszki.
Krok 3
Uformuj ciasto w 1-calowe kulki. Wrzuć kulki do 1/2 szklanki grubego cukru. Umieść kulki w odległości 2 cali od siebie na niepłuszczonym arkuszu ciastek.
Krok 4
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 8 do 10 minut lub do momentu, gdy blaty zostaną nadmuchane i krawędzie nie będą ustawione (nie przesadzaj). Ostudzić na arkuszu ciastek przez 1 minutę. Przenieś na ruszt; fajne.

Porady

Umieść ciastka w warstwach oddzielonych woskowanym papierem w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy.

Imbir:

Imbir jest uprawiany ze względu na swój guzkowaty korzeń z jasnobrązową skórką i miąższem z kości słoniowej, który ma pieprzny, lekko słodki smak i aromatyczny aromat. Imbir występuje w trzech postaciach: świeżej, zmielonej i krystalizowanej. Plasterki lub kawałki imbiru ugotowane w syropie cukrowym, a następnie pokryte cukrem, tworzą krystalizowany imbir.