Bezglutenowa tajska zupa z kurczakiem i makaronem lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka pokruszonych pomidorów w puszkach
• ½ szklanki masła orzechowego
• 1 łyżka oleju sezamowego (nieprażony)
• 1 funt bez skóry, bez kości udka z kurczaka, pokrojone na 1-calowe kawałki
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 6 filiżanek bezglutenowego bulionu z kurczaka bezglutenowego
• 2 łyżeczki sosu rybnego
• 3 uncje suszonego makaronu ryżowego, w razie potrzeby łamanego
• 2 szklanki posiekanej zielonej kapusty
• 1 szklanka kiełków fasoli w puszkach, opłukanych i osuszonych
• ¼ szklanki posiekanej zielonej cebuli (2)
• Siekana świeża kolendra (opcjonalnie)
• Grubo posiekane orzeszki ziemne (opcjonalnie)
• Kruszona czerwona papryka (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce połącz pomidory i masło orzechowe; odłożyć na bok. W 4-kwartowym holenderskim piekarniku rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj kurczaka, czosnek i imbir; gotować około 5 minut lub do momentu zrumienienia kurczaka, często mieszając.

• Krok 2

  Mieszaj w mieszance pomidorów; dodać bulion i sos rybny. Doprowadzić do wrzenia. Mieszaj makaron; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodać kapustę. Dusić około 5 minut dłużej lub tylko do momentu, aż kapusta zmięknie. Zdjąć z ognia. Dodaj kiełki fasoli i zieloną cebulę.

• Krok 3

  Zupa z kadzi do misek. W razie potrzeby polej każdą porcję kolendrą, orzeszkami ziemnymi i / lub kruszoną czerwoną papryką.

Porady

Jeśli podoba ci się trochę ostry, dodaj do nasion drobno posiekaną świeżo posiekaną paprykę chili serrano *. Wskazówka: Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe . Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 334 kalorie, (3 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 72 mg cholesterolu, 1011 mg sodu, 24 g węglowodanów, 4 g błonnika, 6 g cukru, 25 g białka.