Grillowana kanapka z gazpacho z otwartą twarzą lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 średni ogórek, posiekany i posiekany
• 1 szklanka ugotowanej lub puszkowanej czarnej fasoli, spłukana i osuszona
• ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 marynowana papryka jalapeno, drobno posiekana
• ½ - 1 łyżeczka chili w proszku
• 3 duże pomidory, podzielone na pół
• 1 duża słodka cebula (taka jak Vidalia), pokrojona w plastry o grubości 1/2 cala
• 1 bochenek chleba francuskiego
• 1 szklanka posiekanego sera cheddar

Kierunki

• Krok 1

  W średniej misce połącz ogórek, fasolę, kolendrę, olej, ocet, czosnek, jalapeno, chili w proszku oraz sól i pieprz do smaku. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Połóż plasterki pomidorów i cebuli na lekko natłuszczonym ruszcie grilla z pokrywą bezpośrednio na średnim ogniu; grillować bez przykrycia przez 12–15 minut lub do lekkiego zwęglenia, raz obracając plastry cebuli. Przenieś warzywa na deskę do krojenia; ostudzić lekko i grubo posiekać. Dodaj pokrojone warzywa do mieszanki ogórków; rzucać, aby połączyć.

• Krok 3

  Tymczasem połowę francuskiego chleba podłużnie. Pokrój każdy chleb na pół w poprzek na 3 kawałki. Za pomocą widelca lekko wydrążyć kawałki chleba. Grilluj kawałki chleba, pokrój boki w dół, około 1 minuty lub do opiekania. Łyżka mieszanki fasoli na kawałki chleba; posyp kanapki serem cheddar. Umieść kanapki na ruszcie, wypełnione bokami do góry; zamknij pokrywkę i grilluj przez 1–2 minuty lub do momentu stopienia sera. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 329 kalorii (5 g tłuszczów nasyconych, 20 mg cholesterolu, 634 mg sodu, 46 g węglowodanów, 3 g błonnika, 14 g białka.