Grillowany tuńczyk ze zwiędłym szpinakiem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ¼ funta świeżych filetów z tuńczyka bez skóry, o grubości około 3/4 cala
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ¼ łyżeczki pieprzu czosnkowego
• 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w plastry o grubości 1/4 cala
• 2 szklanki pomidorów winogronowych lub pomidorów koktajlowych, o połowę
• 6 filiżanek rozdartego świeżego szpinaku lub rozdartej mieszanki warzywnej
• 2 łyżki wody

Kierunki

• Krok 1

  Opłucz ryby; osuszyć. Pokrój rybę na 4 porcje. Lekko posyp solą i pieprzem; umieścić w płytkim naczyniu. W małej misce miksującej wymieszaj ocet, olej, pieprz czosnkowy i 1/4 łyżeczki soli. Wlać 2 łyżki mieszanki octu na ryby. Przykryć i marynować w temperaturze pokojowej przez 5 minut. Spuść ryby, rezerwując marynatę. Grilluj plastry ryby i cebuli na lekko nasmarowanym ruszcie nieosłoniętego rusztu bezpośrednio na średnim ogniu przez 6 do 9 minut lub do momentu, aż ryby łatwo się wypłukają podczas testowania za pomocą widelca, obracania i szczotkowania marynatą po 4 minutach.

• Krok 2

  Podczas gotowania ryby, na dużej, ciężkiej patelni * rzuć razem pomidory, szpinak i wodę. Umieścić patelnię na ruszcie bezpośrednio na średnim ogniu. Gotuj od 3 do 4 minut, aż szpinak zacznie więdnąć, od czasu do czasu mieszając. Przenieś mieszaninę szpinaku na półmisek; umieść plastry ryby i cebuli na szczycie. Skrop pozostałą mieszanką octu. Robi 4 porcje.

*

Ciepło z grilla zaczernia zewnętrzną stronę patelni, więc użyj żeliwa lub starej patelni.

Sugestia podania:

Wrzuć gorący kuskus z prażonymi orzeszkami piniowymi i świeżymi ziołami, aby uzyskać pyszny akompaniament.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 299 kalorii (2 g tłuszczów nasyconych, 59 mg cholesterolu, 315 mg sodu, 10 g węglowodanów, 3 g błonnika, 39 g białka.