Halibut z kremowym sosem dijon | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 ½ funta świeżych lub mrożonych steków z halibuta lub okonia morskiego, o grubości około 1 cala
1 łyżka margaryny lub masła, stopiona
¼ łyżeczki soli cebulowej
¼ łyżeczki majeranku, zmiażdżone
¼ łyżeczki suszonego tymianku, kruszone
½ szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki uniwersalnej
1 łyżka musztardy w stylu Dijon
⅛ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki pieprzu
⅛ łyżeczki suszonego tymianku, kruszone
½ szklanki bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego
4 szklanki posiekanego świeżego szpinaku (5 uncji)
1 średnia marchewka, posiekana (1/2 szklanki)
Kliny cytrynowe (opcjonalnie)

Krok 1
Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. W razie potrzeby pokroić na kawałki o wielkości porcji. Odłożyć na bok.
Krok 2
Do szczotkowania sosu połącz stopioną margarynę lub masło, sól cebulową, majeranek i 1/4 łyżeczki tymianku.
Krok 3
Połóż steki rybne na stojaku nieogrzewanej patelni z brojlerami. Posmaruj steki rybne sosem szczotkującym. Smażyć 4 cale od ciepła przez 5 minut. Obróć rybę. Posmaruj pozostałym sosem do mycia. Smażyć jeszcze przez 3 do 7 minut lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować widelcem.
Krok 4
Tymczasem w przypadku sosu Dijon zmieszaj w małym rondlu śmietanę, mąkę, musztardę, sól, pieprz i tymianku 1/8 łyżeczki. Dodaj bulion z kurczaka lub warzyw, mieszając, aż dobrze wymieszany. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina zgęstnieje i będzie musowała. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 1 minutę. Ogrzej się.
Krok 5
Wrzuć szpinak i marchewkę. Wyłóż pojedyncze talerze szpinakiem. Podawaj ryby na szpinaku. Top z sosem Dijon. W razie potrzeby udekoruj klinami cytrynowymi. Robi 4 porcje.