Spisu treści:
Brukselka wygląda tak, jakby należała do science fiction lub filmu o dinozaurach. Łodygi o wysokości od 2 do 3 stóp rosną nabijane czymś, co wygląda jak niebiesko-zielone miniaturowe kapusty. Smak jest łagodniejszy i ostrzejszy niż kapusta. Kiełki to chłodna pora roku, zwykle sadzona późnym latem i zbierana po mrozie. Inne uprawy rzepaku to kapusta, kalafior, sardynki, jarmuż i kalarepa.
To warzywo najłatwiej jest uprawiać w zimnych regionach. W ciepłych regionach rośliny rosną, ale temperatura może nie być wystarczająco niska, aby uformować się kiełki.
Wybierz miejsce z dobrze przepuszczalną glebą w pełnym słońcu. Jeśli regularnie sadzisz brukselkę lub inne rośliny cole, przenieś je do innego miejsca w ogrodzie co trzy lub cztery lata.
Rozpocznij sadzonki brukselki z nasion około cztery miesiące przed średnią datą przymrozków w Twojej lokalizacji. Wysiej nasiona o głębokości 1/4 cala w pojemniku wypełnionym mieszanką doniczkową. Utrzymuj glebę równomiernie wilgotną, ale nie podmokłą. Gdy sadzonki urosną na tyle, by przesadzić, przenieś je na zewnątrz, ale trzymaj w zacienionym obszarze przez około tydzień, aż zaaklimatyzują się w jaśniejszym świetle.
Przeszczep sadzonki do ziemi, rozstawiając je w odległości 24 cali od siebie i dodając nawóz 10-10-10 zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Ściółkuj rośliny za pomocą 2–3 cali materiału biodegradowalnego, takiego jak słoma lub ścinki trawy z trawnika, który nie został poddany obróbce chemicznej.
Zbieranie brukselki
Rozpocznij zbieranie kiełków z dolnej części łodygi, gdy dojrzeją i będą twarde w dotyku. Zerwij je, delikatnie pociągając w dół i odsuwając od łodygi. System korzeniowy rośliny jest płytki, dlatego należy uważać, aby nie wyciągnąć go z ziemi.
Gdy są gotowe do zbioru, pędy powinny mieć szerokość od 1 do 1-1 / 2 cali - mniej więcej wielkości orzecha włoskiego.
Kiedy nadejdzie mróz, ciesz się, ponieważ smak brukselki poprawia się.
Ogrodnicy w zimnym klimacie mogą zakopać rośliny do szczytu słomy lub siana późną jesienią, zbierając kiełki przez całą zimę. Jeśli jednak chcesz, aby roślina dojrzała przed zimą, zetnij szczyt rośliny około 21 dni przed zakończeniem zbioru. To przycinanie powoduje, że roślina wierzy, że umrze, dzięki czemu zacznie kiełkować.
Dlaczego nazywa się je brukselką?
Uważa się, że brukselka została po raz pierwszy odkryta jako sport (mutacja naturalna) z rośliny kapusty w okolicach Brukseli w Belgii około 1750 roku. Bez względu na to, jak je nazwiesz, brukselka jest bogata w potas, witaminy A i C oraz białko roślinne .
Brukselki są pyszne, jeśli są odpowiednio ugotowane. Sprawdź nasze ulubione przepisy tutaj.
