Jak marynować rzodkiewki lepsze domy i ogrody

Marynowane ogórki są zawsze ładne, ale przewidujemy, że marynowane rzodkiewki przejmą rolę najpopularniejszego toppera tego lata. Rzodkiewki można marynować prosto z ogrodu, aby uzyskać dodatkową świeżość i chrupkość. Wykorzystaj je do samodzielnego przyrządzania burgerów lub jako przekąskę. Nauczymy Cię krok po kroku kiszenia rzodkiewek, abyś mógł cieszyć się tym smacznym nowym spinem na letnich piklach. Jeśli chcesz je zachować na dłuższą metę, nie martw się - mamy wskazówki dotyczące marynowanych rzodkiewek w puszkach wraz z marynowanymi rzodkiewkami.

Krok 1: Czyszczenie i krojenie

Przed użyciem umyj 8 uncji rzodkiewki i przytnij końce korzeni. Za pomocą noża lub mandoliny pokrój rzodkiewki tak cienko, jak to możliwe. Powinieneś mieć 2 szklanki pokrojonych rzodkiewek. Pokrój 1 małą cebulę w cienkie kliny i za pomocą rąk rozdziel warstwy każdego klina na kawałki. Umieść plastry rzodkiewki i kawałki cebuli w dużej misce.

Krok 2: Przygotowanie marynaty do marynowania

W innej misce wymieszaj ze sobą 1/2 szklanki białego octu, 1/2 szklanki cukru i 1-1 / 2 łyżeczki soli, aż cukier się rozpuści. Wlej mieszankę octu na rzodkiewki i cebulę. W razie potrzeby dodaj 6 głów świeżego chwastu koperkowego i / lub 1 łyżkę stołową całych różowych lub czarnych pieprzu dla dodatkowego smaku. Przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 8 godzin lub przez noc przed podaniem. Pamiętaj, aby użyć w ciągu 3 dni. Po otwarciu pojemnika po schłodzeniu mieszanka rzodkiewki będzie miała ostry aromat. Otrzymasz około 2 filiżanek marynowanej mieszanki rzodkiewki.

Wskazówka: Z czasem mieszanka rzodkiewki może stracić część swojego żywego koloru, ale smak pogłębi się, a rzodkiewki pozostaną chrupiące. Kolor marynowanej mieszanki może również różnić się w zależności od odmiany i wieku rzodkiewki.

Wypróbuj nasz przepis na Marynowane Marchewki i Rzodkiewki

Krok 3: Używanie rzodkiewki szybko marynowanej

Podawaj te marynowane warzywa zamiast ogórków koperkowych na burgerach lub bachorach, na tacy na przekąskach lub talerzu z przekąskami lub jako przekąskę wraz z krakersami i serem. Stanowią również idealny prezent, gdy są zapakowane w słoik do konserw (ale nie obwiniamy cię, jeśli chcesz zachować je wszystkie dla siebie!).

Możesz marynować prawie wszystko - sprawdź te przepisy na marynowane buraki, fasolę, arbuz i wiele innych.

Jak zrobić marynowane rzodkiewki w puszkach

Szybkie pikle są zdecydowanie idealne na nadchodzący grill, ale jeśli chcesz trochę dłużej zachować swoje rzodkiewki, dobrym pomysłem jest konserwowanie. Podczas gdy marynaty w lodówce będą przechowywane tylko przez kilka dni, rzodkiewki konserwowe w puszkach mogą przetrwać kilka miesięcy - co czyni je świetnymi prezentami na letnie jedzenie. W przypadku podstawowych ogórków konserwowych rzodkiewki postępuj zgodnie z tym przepisem:

Będziesz potrzebował:

Rzodkiewka 2 funty
2-1 / 2 szklanki wody
2 łyżki soli koszernej
1-3 / 4 szklanki Riesling lub innego białego wina
1 szklanka białego octu winnego
3 łyżki cukru
2 łyżeczki całych kolorowych pieprzu

10 całych goździków

1/2 łyżeczki ziela angielskiego

Instrukcje:

Umyj rzodkiewki i odetnij wierzchołki i korzenie rzodkiewki. Rzodkiewkę pokroić w plasterki o wielkości 1/4 cala. W dużej niemetalowej misce wymieszaj 2-1 / 2 szklanki wody i soli; dodaj rzodkiewki. Przykryć i schłodzić przez 1 do 2 godzin, od czasu do czasu mieszając. Wlej mieszankę rzodkiewki do durszlaka umieszczonego w zlewie. Spłukać zimną wodą; drenaż.

W średnim rondlu ze stali nierdzewnej, emalii lub nieprzywierającego połącz wino, ocet, cukier, ziarenka pieprzu, goździki i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić cukier; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 15 minut.

Rzodkiewki zapakuj w sterylizowane słoiki konserwowe o pojemności pół litra, pozostawiając wolną przestrzeń 1/4 cala. Rzodkiewkę wylej gorącą mieszankę octu, równomiernie rozprowadzając przyprawy i zachowując 1/4-calową przestrzeń nad głową. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe.

Przetwarzaj wypełnione słoiki w kanistrze z wrzącą wodą przez 10 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na drucianych stojakach. Robi 5 pół litra.

Zdobądź przepis na nasze Marynowane Rzodkiewki Sweet Riesling
Aby uzyskać inny przepis na marynowane rzodkiewki w puszkach, wypróbuj nasze Pietruszki i Marynowane Rzodkiewki
Szukasz kilku dodatkowych wskazówek na temat konserw? Sprawdź nasz przewodnik po podstawach konserwowania, aby uzyskać wszystkie potrzebne informacje!

Jak kupować rzodkiewki

Rzodkiewki są korzeniem rośliny należącej do rodziny musztard. Różnią się wielkością, kształtem i kolorem, a także stopniem pikantności, w zależności od odmiany. Każda rzodkiew będzie działać na trawienie. Chociaż rzodkiewki można uprawiać przez cały rok, są one słodsze zimą i wiosną, a bardziej suche i pieprzne w suchych miesiącach letnich. Jednym ze sposobów sprawdzenia, czy twoje rzodkiewki są świeże, jest spojrzenie na warzywa - świeże warzywa rzodkiewki powinny być jasnozielone, bez śladów więdnięcia lub brązowienia. Upewnij się, że rzodkiewki, które kupujesz, nie mają żadnych dziur ani przebarwień, które mogłyby zostać wykonane przez owady, i unikaj rzodkiewek, które w ogóle są miękkie lub miękkie.

Wskazówka: Rzodkiewki można przechowywać w lodówce do 5 dni po zakupie. Przed schłodzeniem wyjmij i wyrzuć liście i przenieś rzodkiewki do torby do przechowywania lub pojemnika.