Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce połącz bułkę tartą i mleko; odstawić na 2 minuty. Dodaj cebulę, jajko, tarty parmezan, natkę pietruszki, bazylię 1/4 szklanki, oregano, 1 łyżeczkę soli i czarny pieprz. Dodaj mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę i mieloną cielęcinę; mieszać aż do połączenia.
-
Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub folią. Uformuj miksturę w 24 klopsiki o średnicy około 2 cali. Nawlecz cztery klopsiki na sześć 10 do 12-calowych szaszłyków. * Umieść szaszłyki na przygotowanym arkuszu do pieczenia w jednej warstwie. Przykryj i schładzaj przez co najmniej 2 godziny lub do 24 godzin.
-
W przypadku sosu pomidorowego w średnim rondlu podgrzej pomidory, 1 szklankę bazylii, olej i zmiażdżoną czerwoną paprykę na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Zmniejszyć ciepło do niskiego; odkryć, Gotuj jeszcze 10 minut. W razie potrzeby dopraw solą koszerną. Przykryj i utrzymuj ciepło. **
-
W przypadku grilla węglowego ułóż węgle średnio rozgrzane wokół miski. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej garnka. Ostrożnie umieść szaszłyki z klopsikami na ruszcie grillowym nad miską ociekową. Przykryj i grilluj przez 25 minut lub do momentu, aż nie pozostaną różowe (160 ° F), *** ostrożnie obracając raz w połowie grillowania. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Dostosuj ciepło do pośredniego gotowania. Dodaj szaszłyki z klopsikami. Przykryj i grilluj zgodnie z instrukcją.)
-
Przenieś szaszłyki na talerz. Grilluj bułki, pokrój boki w dół, około 1 minuty lub do opiekania. Zdejmij blaty; odłożyć na bok. Obróć dna rolki i umieść jeden plasterek sera na każdym dnie rolki. Przykryj i grilluj około 1 minuty lub do momentu stopienia się sera.
-
Aby złożyć kanapki, wsuń klopsiki z jednego szpikulca na każde dno rolki. Na każdą łyżkę nałóż sos pomidorowy. W razie potrzeby posyp plasterkami pepperoncini i oliwkami. W razie potrzeby posyp posiekanym parmezanem. Dodaj bluzki.
*
Jeśli używasz drewnianych szpikulców, zanurz je w wodzie przez co najmniej 30 minut przed grillowaniem.
**
Sos można przygotować następnego dnia i schłodzić. Rozgrzej przed podaniem.
***
Wewnętrzny kolor klopsika nie jest wiarygodnym wskaźnikiem podobieństwa. Klops wołowy, cielęcy, jagnięcy lub wieprzowy gotowany do 160 ° F jest bezpieczny, niezależnie od koloru. Aby zmierzyć podobieństwo klopsika, włóż termometr z natychmiastowym odczytem do środka klopsika.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 701 kalorii, (12 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 12 g jednonienasyconego tłuszczu), 137 mg cholesterolu, 1453 mg sodu, 65 g węglowodanów, 4 g błonnika, 13 g cukru, 41 g białka.
