Enchiladas w stylu włoskim | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 15-uncyjny pojemnik chłodzony pomidorowo-bazyliowy lub sos marinara
• 2 zakupione pieczone lub pieczone połówki piersi z kurczaka (około 8 uncji gotowanego mięsa)
• 3 olejowe suszone połówki pomidorów, odsączone
• 1 szklanka posiekanej mozzarelli lub sera Monterey Jack (4 uncje)
• 1 zielona cebula, pokrojona w plastry
• Nieprzywierający spray do gotowania
• 6 6-calowych tortilli z mąki

Kierunki

• Krok 1

  W małym rondlu podgrzej sos, aż się podgrzeje. W międzyczasie usuń kości z kurczaka; pokroić mięso w paski wielkości kęsa.

• Krok 2

  Drobno posiekać suszone pomidory. Zrzuć kurczaka, pomidory, 1/2 szklanki sera i zieloną cebulę.

• Krok 3

  Aby złożyć enchilady, posmaruj 2-kwartowe prostokątne naczynie do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania. Rozłóż 2 łyżki sosu makaronowego na dnie naczynia. Spuść około 1/4 szklanki mieszanki kurczaków tuż poniżej środka każdej tortilli. Zakasać. Umieść szew stroną do dołu w naczyniu.

• Krok 4

  Polej pozostałym sosem makaronowym enchiladas. Posyp pozostałym serem. Piec w piekarniku o temperaturze 450 stopni F przez 10 do 12 minut lub do momentu podgrzania i stopienia sera. W razie potrzeby udekoruj pokrojoną zieloną cebulą.

Wymiana dietetyczna:

1 warzywo, 3 skrobia, 2 tłuszcz, 4 bardzo chude mięso.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 450 kalorii, (7 g tłuszczów nasyconych, 93 mg cholesterolu, 1058 mg sodu, 40 g węglowodanów, 4 g błonnika, 36 g białka.