Spisu treści:
Składniki
Kierunki
Skorupa:
-
W przypadku skórki wymieszaj mąkę, 1/3 szklanki cukru i 2 łyżeczki posiekanej skórki cytryny w średniej misce. Pokrój w 1/2 szklanki zimnego masła, aż mieszanka się rozpadnie. W misce miksującej połącz 1 ubite żółtko i 2 łyżki zimnej wody. Stopniowo mieszaj żółtko w mąkę. Delikatnie zagniataj ciasto, aż powstanie kulka. W razie potrzeby przykryj folią; schładzać przez 30 do 60 minut lub do momentu, aż będzie łatwy w obsłudze.
Twaróg cytrynowy:
-
W międzyczasie przygotuj skrzep cytrynowy. W średnim rondlu wymieszaj 2/3 szklanki cukru i skrobi kukurydzianej. Wymieszaj 2 łyżeczki posiekanej skórki cytryny, sok z cytryny, 1/4 szklanki wody i 2 łyżki masła. Gotuj i mieszaj mieszaninę na średnim ogniu, bez przykrycia, aż zgęstnieje i będzie musowała.
-
Powoli zamieszaj około połowy gorącej mieszanki cytryny w 3 ubitych żółtkach. Umieść całą mieszaninę jajek w rondlu; wymieszać, aby połączyć. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj i ciągle mieszaj przez 2 minuty. Przenieś do małej miski. Przykryj powierzchnię twarogu cytrynowego folią; wyluzuj, a ciasta zapiekają.
W przypadku Tassies:
-
W przypadku tassies rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Podziel schłodzone ciasto na 36 kawałków. Wciśnij jeden kawałek na dolną i górną stronę kubka muffinowego 1-3 / 4-calowego; powtórz z pozostałymi kawałkami. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 8 do 10 minut lub na złoty kolor.
-
Schłodzić w patelniach na ruszcie przez 10 minut. Usuń tassies z patelni. Na każdą tassie nałóż zaokrągloną łyżeczkę twarogu z cytryny; przykryć folią i schłodzić przez co najmniej 1 godzinę lub do 2 godzin przed podaniem. Robi 36 tassies.
Porady
Możesz przygotować ciasto na skórki tych eleganckich kęsów z wyprzedzeniem. Zawiń ciasto w folię i zamroź na maksymalnie 1 miesiąc. Roztop ciasto w lodówce 1 dzień przed rozpoczęciem pracy.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 72 kalorie, (2 g tłuszczów nasyconych, 32 mg cholesterolu, 33 mg sodu, 9 g węglowodanów, 0 g błonnika, 1 g białka.
