Kurczak z ziołami cytrynowymi i warzywne kabobs | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

6 całych maleńkich ziemniaków
1 mała cukinia lub żółty letni kabaczek, po przekątnej pokrojonej w 1-calowe plastry
2 małe bezkostne, pozbawione skóry połówki piersi z kurczaka (łącznie 8 uncji)
¼ szklanki soku z cytryny lub limonki
1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju do smażenia
1 łyżka wody
2 ząbki czosnku, posiekane
½ łyżeczki suszonej bazylii lub oregano, kruszone
¼ łyżeczki suszonego tymianku lub rozmarynu, kruszone
⅛ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki pieprzu

Krok 1
Usuń wąski pasek skórki ze środka każdego ziemniaka. Gotuj ziemniaki pod przykryciem w niewielkiej ilości wrzącej wody przez 12 minut. Dodaj cukinię i gotuj pod przykryciem jeszcze przez 1–2 minuty lub do momentu, aż warzywa będą prawie miękkie. Odcedzić i ostudzić.
Krok 2
Opłucz kurczaka i osusz. Przetnij każdą połowę piersi na 4 paski wzdłużne. Umieść kurczaka w plastikowej torbie w misce miksującej. Odłożyć na bok.
Krok 3
Do marynaty w misce połącz sok z cytryny, oliwę z oliwek, wodę, czosnek, bazylię, tymianek, sól i pieprz. Dodaj ziemniaki i cukinię do plastikowej torby z kurczakiem. Wlać marynatę do kurczaka i warzyw do torby. Zamknij torbę i obróć, aby dobrze się pokryć. Marynować w temperaturze pokojowej przez 30 minut lub w lodówce przez 2 godziny, od czasu do czasu obracając torbę. Odcedź kurczaka i warzywa, zachowując marynatę.
Krok 4
Na 2 długich lub 4 krótkich szaszłykach naprzemiennie nawlecz kurczaka na akordeon z ziemniakami i cukinią.
Krok 5
Lub, aby upiec, umieść szaszłyki na nieogrzewanym ruszcie patelni z brojlerami. Smażyć od 4 do 5 cali od ciepła przez 5 minut, często szczotkując marynatą. Odwróć się i smaż przez 3 do 5 minut dłużej, aż kurczak stanie się miękki i nie pozostanie różowy, często szczotkując marynatą. Robi 2 porcje.