Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Wyłóż trzy duże arkusze ciastek pergaminem; odłożyć na bok. W dużej misce miksującej ubij białka za pomocą elektrycznego miksera ze średnią prędkością, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki). Stopniowo dodawaj 2/3 szklanki granulowanego cukru, około 1 łyżki stołowej na raz, uderzając z dużą prędkością, aż uformują się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto). Odłożyć na bok.
-
W średnim naczyniu miksującym ubij żółtka i 2 łyżki granulowanego cukru z dużą prędkością około 5 minut lub do uzyskania gęstej masy. Pokonaj wanilią.
-
Złożyć mieszaninę żółtka na ubite białka, aż do połączenia. Posyp 1/3 szklanki mąki nad mieszanką jajeczną; złożyć delikatnie, aż do połączenia. Powtórz z pozostałą mąką, 1/3 szklanki na raz, uważając, aby nie przesmarować. Złożyć skórkę z cytryny.
-
Włóż około jednej trzeciej ciasta do ozdobnej torby wyposażonej w okrągłą końcówkę 1/2 cala. * Przełóż ciasto na kłody 3 x 1 cala, w odległości 1 cala, na jednym z przygotowanych arkuszy ciasteczek. Delikatnie posyp dzienniki niektórymi z 2 łyżek cukru pudru. (Poczekaj, aż resztę ciasta wylejesz fajką, aż do momentu tuż przed pieczeniem, aby ciasto nie spuszczało powietrza podczas stania.)
-
Piec przez 5 do 6 minut lub do jasnobrązowego. Ostudzić na arkuszu ciastek przez 10 minut. Przenieś pliki cookie na ruszt; fajne.
-
Do napełniania w misce do mieszania średnio ubić ser śmietankowy za pomocą miksera elektrycznego przy średniej lub wysokiej prędkości przez 30 sekund. Ubij w twaróg z cytryny, aż się połączy. Ubij wystarczającą ilość 5 filiżanek cukru pudru, aby nadzienie osiągnęło konsystencję.
-
Łyżka wypełnia torbę dekoracyjną wyposażoną w małą okrągłą końcówkę. Rurowe nadzienie na spodzie połowy ciasteczek. U góry pozostałe ciasteczka, u dołu strony. W razie potrzeby nałóż dodatkowe nadzienie na ciasteczka kanapkowe i udekoruj zmiażdżonymi kroplami cytryny.
Aby przechowywać:
Umieść kanapki w jednej warstwie w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w lodówce do 1 dnia lub zamrażać do 3 miesięcy. Lub układaj niewypełnione ciasteczka między arkuszami woskowanego papieru w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrażać do 3 miesięcy. Aby podać, rozmrozić ciasteczka, jeśli są zamrożone. Wypełnij zgodnie z zaleceniami.
*Wskazówka:
Jeśli nie masz okrągłej końcówki 1/2 cala, włóż łyżkę do ciężkiej, zamykanej torebki z tworzywa sztucznego i wyciąć otwór 1/2 cala w jednym rogu torby.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 258 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 65 mg cholesterolu, 62 mg sodu, 50 g węglowodanów, 1 g błonnika, 44 g cukru, 3 g białka.
