Squash z klonem z pancettą | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 uncje pancetta, posiekane
• 2 łyżki masła
• 2 1, 5 funta dyni piżmowej, obrane, podzielone na pół wzdłuż, posiane i pokrojone w poprzek na plasterki 1/4 cala (8 filiżanek)
• ½ szklanki wody
• 3 łyżki syropu klonowego
• ½ łyżeczki soli
• ½ szklanki nieobranych drobnych klementynek, pokrojonych w kliny 1/2 cala i zaszczepionych
• ½ szklanki soku pomarańczowego
• Pęknięty czarny pieprz

Kierunki

• Krok 1

  Na 12-calowej patelni gotuj i mieszaj pancettę na średnim ogniu przez 5 do 7 minut lub do momentu, aż będą ostre. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż na ręcznik papierowy; drenaż.

• Krok 2

  Dodaj masło do kroplówek pancetta na patelni. Dodaj kabaczek. Gotuj, obracając od czasu do czasu, na średnim ogniu przez 4 do 5 minut lub tylko do momentu, aż squash zacznie mięknąć. Ostrożnie dodaj wodę, syrop klonowy i sól. Zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 8 minut, od czasu do czasu obracając. Wymieszaj kliny klementyny i sok pomarańczowy. Zwiększyć ciepło do średnio-wysokiego. Gotuj bez przykrycia przez 4–6 minut lub do momentu, aż sok pomarańczowy nieco się zmniejszy i squash będzie miękki, od czasu do czasu zmieniając squash. Zdjąć z ognia.

• Krok 3

  Przenieś na talerz do serwowania. Posyp dużą ilością świeżo pokruszonego czarnego pieprzu. Na wierzchu chrupiąca pancetta.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 168 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 11 mg cholesterolu, 239 mg sodu, 28 g węglowodanów, 4 g błonnika, 11 g cukru, 4 g białka.