Sałatka z dzikiego ryżu miętowego lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka niegotowanego dzikiego ryżu, spłukanego i osuszonego
• 1 ½ szklanki posiekanych pomidorów
• 1 szklanka posiekanej żółtej, zielonej lub czerwonej słodkiej papryki
• 1 szklanka posiekanej zielonej cebuli
• ⅔ szklanki złotych rodzynek lub suszonych wiśni
• ⅔ szklanki posiekanego orzecha pekan, opiekanego
• ½ szklanki świeżej mięty
• ⅓ szklanki oliwy z oliwek
• ⅓ szklanki soku z cytryny
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  Gotuj dziki ryż zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; spuścić i ostudzić.

• Krok 2

  W dużej misce połącz schłodzony ryż, pomidory, słodką paprykę, zieloną cebulę, rodzynki, orzechy pekan i miętę; odłożyć na bok.

• Krok 3

  W małej misce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz; dobrze wymieszaj. Polej mieszanką dzikiego ryżu, podrzucając do płaszcza. Przykryj i schładzaj przez 2 do 8 godzin. Robi 12 porcji.

Tote:

Transport w izolowanej lodówce z okładami z lodu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 184 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 105 mg sodu, 21 g węglowodanów, 3 g błonnika, 8 g cukru, 3 g białka.