Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Do marynaty w małej misce połącz oliwę z oliwek, 1/4 szklanki cebuli, sok z limonki, sok pomarańczowy, kminek, oregano i czosnek. Przytnij tłuszcz z mięsa. Umieść mięso w dużej plastikowej torebce z możliwością wielokrotnego szczelnego zamykania w płytkim naczyniu. Zalej marynatę mięsem; torba z uszczelką. Marynuj w lodówce przez 8 do 24 godzin, od czasu do czasu obracając torbę.
-
Odcedź mięso, rezerwując marynatę. Posmaruj połówki słodkiej papryki i plasterki cebuli odrobiną marynaty; odrzuć pozostałą marynatę.
-
W przypadku grilla węglowego ułóż gorące węgle wokół miski ociekowej. Sprawdzić pod kątem średnio-wysokiej temperatury powyżej garnka. Połóż mięso na ruszcie na patelni. Połóż paprykę i plastry cebuli na grillu bezpośrednio nad węglem. Przykryj i grilluj przez 8 do 10 minut w przypadku papryki i 10 do 12 minut w przypadku cebuli lub do momentu, aż warzywa będą kruche, kręcąc od czasu do czasu. Usuń warzywa z grilla; ogrzać się. Grilluj mięso pod przykryciem przez 20–25 minut lub do momentu, gdy termometr do mięsa zarejestruje temperaturę 155 ° F. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz temperaturę do średnio-wysokiej. Ustaw na pośrednie gotowanie. Grilluj warzywa i mięso zgodnie z instrukcją.)
-
Wyjmij mięso z grilla. Przykryj folią i odstaw na 10 minut. (Temperatura mięsa wzrośnie o 10 ° F podczas stania.) W międzyczasie, jeśli jest to pożądane lub jeśli skóra papryki jest zbyt zwęglona, obierz skórkę z papryki. Pokrój paprykę w cienkie paski i posiekaj cebulę. Kroić mięso. Mięso i warzywa podawaj na ciepłych tortillach z salsą pomarańczowo-awokado i kwaśną śmietaną. W razie potrzeby posyp kolendrą i podawaj z limonkami.
*Wskazówka:
Owinąć ciasno tortille folią. Połóż na krawędzi rusztu na grill na 10 minut, obracając raz.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 739 kalorii, (7 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 18 g jednonienasyconego tłuszczu), 80 mg cholesterolu, 723 mg sodu, 80 g węglowodanów, 8 g błonnika, 15 g cukru, 36 g białka.Salsa pomarańczowo-awokado
Składniki
Kierunki
-
W średniej misce połącz pomarańcze, awokado, cebulę, kolendrę, sok z limonki, sos z ostrej papryki i sól. W razie potrzeby przykryj i zrelaksuj przez maksymalnie 4 godziny.
